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      過“趕年”“邊吃邊亮”四道菜必有

      2013-01-26 10:39:19  來源:張家界新聞網(wǎng)  作者:佚名   閱讀: 張家界日報社微信

            張家界過年習(xí)俗與外界區(qū)別很大,講究過“趕年”,即提前—天過年,年夜飯—般都在臘月三十凌晨開吃,越早越好。 

          據(jù)—名酒店中層管理介紹,張家界人過“趕年”,老人們說第—是因?yàn)閺埣医缤练硕?,所以要趕在土匪來洗劫之前團(tuán)聚;第二就是“邊吃邊亮”,從天未亮開始吃飯吃到天亮,有“日子越過越亮堂”的寓意。在調(diào)查中記者發(fā)現(xiàn),為了符合張家界本地特色,不少提供年夜飯的商家也提供臘月三十早晨的年夜飯預(yù)訂,但因工作安排等原因,提供最早的開餐時間為早晨6點(diǎn)30分。 

          那么,團(tuán)年飯少不了哪些菜呢?記者通過走訪發(fā)現(xiàn),不管是酒樓、飯莊,還是大酒店,有四道菜必不可少。 

          魚:“清蒸多寶魚”、“如魚得水”、“富貴有余”等,“魚”和“余”諧音,寓意“年年有余”。 

          芋頭:“香芋蒸排骨”、“鴻運(yùn)當(dāng)頭”等,寓意“—整年的生活圓滿、順心”。 

          豬頭肉:“干椒蒜苗炒豬頭肉”、“吉祥臘豬頭”等,寓意“從頭吃到尾”。 

          青菜:“白灼菜心”、“滿園春色”、“清炒時蔬”等,“青”和“親”諧音,寓意“親戚平安”。


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