朱镕基總理讀過(guò)書的地方

2011-05-16 15:13:34  來(lái)源：紅網(wǎng)  作者：  閱讀：

核心導(dǎo)讀：老院子位于張家界市城區(qū)鸕鶿灣大橋東側(cè)500米處，是國(guó)務(wù)院總理朱镕基讀過(guò)書的地方。為清代初期田家老屋始祖田起瑗修建的，也是其玄孫地質(zhì)學(xué)家、中科院院士田奇雋的故居。



　　湖南省重點(diǎn)文物保護(hù)單位----老院子位于湖南張家界市城區(qū)永定大道鷺鷥?yōu)炒髽驏|200米，常張高速入口處，距火車站2公里，飛機(jī)場(chǎng)5公里，1路、2路、7路、9路公交車直達(dá)，交通十分方便，是您張家界的必選。



　　老院子始建于清雍正初年，其建筑風(fēng)格為四井封火墻式土家建筑，融土家園林.土家吊角樓于一體，是典型的畢茲卡（土家族）居民。是整個(gè)湘西乃至全國(guó)幸存下來(lái)，保存最為完好的土家古宅，堪稱土家建筑的活化石，被譽(yù)為“土家地一宅”。前原國(guó)務(wù)院總理朱镕基在這里讀書。



　　老院子是田氏族人的祖居，田氏先祖田承滿在北宋年間，先后出任太保.太傅.太師之職，官居極品，曾以統(tǒng)撫街代朝廷官束湘西諸土司王。老院子末代之一的田奇是新中國(guó)的著名地質(zhì)學(xué)家，中科院院士。老院子世代書香，人杰地靈，譜寫了一部歷史罕見的家族傳奇史……



　　做客老院子，讓您感受大山深處“蠻夷”之地特有的生產(chǎn).生活方式，為您講述八代書香的家族傳奇故事，揭示人才輩出，人才可持續(xù)發(fā)展的真諦；老院子擁有罕見鎮(zhèn)宅之寶，更有許多未解之迷，儒教文化，道教文化，佛教文化，神秘文化在這里交匯.融合.貫通.是一部破譯多元化的教科書；老院子邀請(qǐng)您一起參與土家活動(dòng)，觸摸土家人好客.多情.粗纊.淳樸的情懷，體驗(yàn)純樸古老的土家習(xí)俗；同時(shí)，這里聚集了大湘西一帶的奇人，為您展示精彩無(wú)比的絕技絕活，令您聞所未聞，目不暇接，留戀往返……



　　其建筑風(fēng)格為四合天井式的封火墻土家建筑，是典型的畢茲卡民居。原有160間房子，建筑面積達(dá)10000多平方米，因年久失修，現(xiàn)僅保存30間房子，建筑面積2000平方米。老院子原名紫荊堂，是張家界老院子旅游文化有限公司及張家界市書畫研究院于2003年按AAA級(jí)旅游區(qū)（點(diǎn)）標(biāo)準(zhǔn)對(duì)其進(jìn)行了通體修繕。目前基本恢復(fù)了清代土家族大富豪的生活場(chǎng)景。



　　游客來(lái)此，既可欣賞書畫家的藝術(shù)精品，又可品嘗正宗的土家美食 。此外，老院子旅游景點(diǎn)推出了一系列精彩的本土文藝節(jié)目，讓您盡情領(lǐng)略精彩的土家文化，震撼您的心靈。老院子景點(diǎn)介紹

　　老院子

　　這棟老屋是一棟四合天井封水墻式的土家族的古民宅，湘鄂渝邊區(qū)保存得最為完整的名門望族之家——田家老院子，也是湖南省重點(diǎn)文物保護(hù)單位。



　　它的外表看起來(lái)樸實(shí)無(wú)華，并不打眼，其實(shí)它神奇得很，可以說(shuō)是藏而不露，深隱玄機(jī)。



　　現(xiàn)在，就請(qǐng)大家跟著我，踏進(jìn)老院子的門坎，慢慢地用目光去審視，靜靜地用心靈去感受，共同去探討這院中深藏的玄機(jī)吧！

　　紫荊堂

　　這棟老屋建于清朝雍正初年，距今天約為三百年，共用了820根椿木，100名工匠花了三年時(shí)間才完工，共占地2100平方米，有大小房屋31間，三層堂屋，四個(gè)天井，四合圍墻，坐北朝南，東西對(duì)稱，布局嚴(yán)謹(jǐn)，磚木結(jié)構(gòu)，渾然一體。建筑學(xué)家認(rèn)為這棟老屋是土家庭院建筑的經(jīng)典。



　　大家知道，木質(zhì)結(jié)構(gòu)的房子怕的是火，這么大一棟木房子如何防火呢？當(dāng)時(shí)本地有一位人稱活神仙的易經(jīng)大師名叫易家德的人專門運(yùn)用易學(xué)原理設(shè)計(jì)了六合網(wǎng)捕雀防火法。事實(shí)的確如此，三百年來(lái)，這所院子從來(lái)沒發(fā)生過(guò)一星半點(diǎn)火災(zāi)。堂屋中央掛著一個(gè)老人的畫像，他就是田家大院的老祖宗、第一代掌門人，也是這所宅院的總設(shè)計(jì)師——田起瑗，就是這位老人開創(chuàng)了田家的基業(yè)，嚴(yán)謹(jǐn)持家，福佑子孫，造就了八代書香門第，八大豪門顯戶。畫像兩旁的百字聯(lián)概述了田氏先人于宋代從四川成都萬(wàn)里橋移居湖南張家界的前因后果，以及田氏族人分脈合流的全過(guò)程。



　　大家不是很注意一進(jìn)廳上那塊御匾嗎？這塊匾可有來(lái)頭?。∏宄特S年間，宮中太后身患絕癥，無(wú)醫(yī)可治，皇帝急得猶如熱鍋上的螞蟻，此時(shí)，田起瑗重孫田祚秩正做京官，四品朝議大夫，聽到信息后獻(xiàn)出了祖?zhèn)髅芊?，治好了太后的病，咸豐皇帝龍顏大悅，深感田祚秩的母親秦氏夫人教子有方，御筆題寫“寶 含芳”四個(gè)大字，以示表彰，并赦封她為四品恭人。當(dāng)時(shí)田祚秩的父親已經(jīng)亡故，其母寡居在家，字就是寡婦的意思。這塊輝耀門庭的御匾，田氏后人一至保存至今。接下來(lái)就請(qǐng)大家隨我一起去拜訪老院子第一代掌門人田起瑗——起瑗公。

　　本原居

　　這間屋子就是起瑗公的書房兼臥室，自清朝到民國(guó)，老院子八代掌門人都住在這兒。門首“本原”兩個(gè)字，就是指創(chuàng)業(yè)者和繼承家業(yè)者。起瑗公秀才出身，生于清朝雍正十年（公元1733年）配婚有黃氏、候氏二位夫人，父親田三聘，祖父田宏毅均是秀才出身，起瑗公是次子，人稱二老爺。起瑗公飽讀詩(shī)書，通今博古，為人剛直、仁厚，治家嚴(yán)謹(jǐn)，教子有方。老院子就是他四十三歲時(shí)建造的，院子大門兩邊有一副對(duì)聯(lián)，上聯(lián)是“詩(shī)書留后”，下聯(lián)是“孝悌傳家”，就是他親筆所題，并在院中石碑上刻寫有千古留芳的文天祥的正氣歌，立在正堂，要求子孫朝誦夕背，這些都反映了他“重文、崇教、載德”的治家理念和處世的人生信條。



　　在他訓(xùn)教治理下，田氏八代書香，子侄輩發(fā)展成本地聲名顯赫的八大豪門。大庸有首民謠，專道田氏家族的富貴顯赫：“大庸有個(gè)田三聘，兩個(gè)兒子八個(gè)孫，八大莊園千擔(dān)課，四十男丁取功名，銀子用倉(cāng)裝，金子用秤稱”。人們常說(shuō)：“一代富，二代窮，三代四代住橋孔”意思是指富貴不過(guò)兩代，但像田氏家族，富貴八代，人才輩出，這在我國(guó)家族史上，卻是極為罕見的。（指床）大家不是很注意這張床嗎？我就說(shuō)說(shuō)這張床吧！這張床叫五滴水福雕花床，全由黃楊木和梨木雕刻而成，是馳名中外的土家族滴水床，名稱的由來(lái)?yè)?jù)說(shuō)是仿照土家吊腳樓的三層排水屋檐而制作，一般為三層，這張床卻有五層，是床中極品，獨(dú)一無(wú)二，可見主人身份的高貴。請(qǐng)大家細(xì)細(xì)觀看，從床檐到床腳，從床柱到四壁，內(nèi)內(nèi)外外都雕刻著文房四寶，琴棋書畫、生活用品和自然景物，另外還有歷史人物、戲劇故事，古代寓言等內(nèi)容，可以說(shuō)是無(wú)所不包，大千世界，盡在其中。



　　它好似一部人生、歷史和哲理的教科書，也是以畫面解讀生活的警世恒言。土家族人，特別是富貴人家是很看重床的，床不僅僅是睡眠休息之處，也是人生的起點(diǎn)和終點(diǎn)。睡在這張床上，睜開眼睛一看，四時(shí)風(fēng)月，自然萬(wàn)像，人生內(nèi)容盡在視野之中，它時(shí)刻提醒主人要認(rèn)識(shí)生活，懂得生活，珍惜生活，創(chuàng)造生活。田家歷代掌門人就是睡在這張床上，做著美夢(mèng)，釋放理想，從而把美夢(mèng)變?yōu)楝F(xiàn)實(shí)，把理想轉(zhuǎn)化為生活的。大家可能注意到了，床檐正中還雕刻有一個(gè)蝙蝠的圖案，這個(gè)圖案聯(lián)系到一個(gè)動(dòng)人的故事。



　　起瑗公在某個(gè)冬天的黃昏，在院子前的草地上發(fā)現(xiàn)了一只奄奄一息的蝙蝠，心地善良的起瑗公便把這只蝙蝠揣在懷里帶回家，每天給它喂豬血吃，蝙蝠養(yǎng)好后又飛回了夜空。有一個(gè)夏天的傍晚，田老爺在大廳乘涼，一條三尺寸的巨毒五步蛇滑到起瑗公腳邊，抬頭張口要咬人時(shí)，被突然撲過(guò)來(lái)的一只蝙蝠撞出一米開外，起瑗公驚醒，知道是蝙蝠救了他。從這以后，起瑗公就把蝙蝠刻在床上，視為救命恩人和田家的保護(hù)神。這張床也就叫做五滴水福床。

　　龍龜池

　　這是一只龍頭神龜，可能誰(shuí)也不會(huì)相信，都或許認(rèn)為這是人工做的水中盆景，不是的。這只龍頭龜是修建這口水池時(shí)從地底下挖出來(lái)的，當(dāng)時(shí)誰(shuí)也沒在意，起瑗公說(shuō)：“這龍頭龜很有靈性，就把它放在水池內(nèi)吧！龍頭龜就這樣在池水中靜臥了二百三十年，”說(shuō)來(lái)也怪，老院子地勢(shì)很低，背后又靠澧水河，每年發(fā)洪水時(shí)，周邊的房屋都進(jìn)了水，就老院子不進(jìn)水。是不是龍頭龜保佑呢？誰(shuí)也不敢斷言。



　　有一年，澧州知府來(lái)訪，看上了這只龍頭龜，非要化三千兩銀子買了去，當(dāng)時(shí)的第三代掌門人起瑗公的孫子昌典公說(shuō)：“知府大人要我院中其它什么物件，我都樂意奉送，唯獨(dú)這只龍頭龜，是鎮(zhèn)宅之寶，是龍王爺送的，沒有了它，我這院子早就被大水沖跑了。”龍頭龜是不是龍王爺派來(lái)為老院子鎮(zhèn)洪水的？誰(shuí)也說(shuō)不清，但有了它，老院子二百三十年來(lái)卻是沒遭水沖過(guò)，雨泡過(guò)。



　　織房

　　這是一臺(tái)老式織布機(jī)，在改革開放前，在全國(guó)各地基本上都可以看到。但在化纖代替棉紗的今天，它已經(jīng)成了稀罕之物。老院子中人的日常穿戴、床上用品大都靠自己紡紗織布，既有女工專織專紡，也有院中女眷親手勞作。重點(diǎn)介紹這臺(tái)織綿機(jī)吧！土家織錦，土家語(yǔ)叫西蘭卡普，漢語(yǔ)稱土花布，打花鋪蓋。西蘭是鋪蓋，卡普是花。土家綿在民間的應(yīng)用主要體現(xiàn)在被面及小孩的窩窩被、腳被、蓋裙上，同時(shí)也是姑娘陪嫁，定情之物，還用作跳擺手舞的披甲和祭祀用的壁掛。土家姑娘一般九歲左右就隨母學(xué)織，圖案花色由簡(jiǎn)到繁，到成年之后，?？椀幕右呀?jīng)牢記在心，無(wú)需蘭本。在土家山寨，幾乎家家都有織綿機(jī)，姑娘們以能織紋樣的多少和織制技術(shù)、花色乖巧論聰明高低。陪嫁用的花被都需要姑娘自織自縫。



　　織錦源于土家族最基本的生產(chǎn)生活。從古到今，對(duì)子孫繁衍的重視及對(duì)愛情的忠誠(chéng)專一是民間藝術(shù)的表現(xiàn)主題，反映在織棉紋飾中，就是四十八勾，由此引伸變化出一系列勾紋。四十八勾紋呈現(xiàn)多層次的中心擴(kuò)散狀，民俗專家考證為太陽(yáng)崇拜的反映。土家族先民認(rèn)為男人代表月亮，女人就是太陽(yáng)，紋飾層層相扣，有如眾人在月夜圍著篝火在跳擺手舞。織綿圖案大致可分六大類：動(dòng)物、植物、日常用具、抽象幾何紋和天象題材。土家織綿被蓋聞名全國(guó)，遠(yuǎn)銷海內(nèi)外，是我國(guó)民族藝術(shù)的珍品。姑娘織綿的時(shí)候有時(shí)還一邊唱著歌兒。

　　院士館

　　田奇鐫是從老院子中走出來(lái)的最后一代人，生于1899年，1975年病逝，起瑗公第四代孫。父親田運(yùn)厚：舉人出身，清末州同；祖父、曾祖父均供職京城，任朝議大夫。大哥田奇瓚，留學(xué)日本，曾任北伐軍軍法處長(zhǎng)、省政府參議。三哥田奇局，畢業(yè)于黃浦軍校，曾任北伐軍師長(zhǎng)；表兄湯自模：行伍出身，曾任中國(guó)革命軍軍長(zhǎng)，陸軍上將。



　　田奇鐫畢業(yè)于北京大學(xué)地質(zhì)系，1927年回湖南創(chuàng)辦地質(zhì)研究所，國(guó)民黨政府中央研究院地質(zhì)研究員，湖南大學(xué)礦治系教授，解放前曾率隊(duì)普查湘西礦產(chǎn)資源。湖南和平解放時(shí)，率領(lǐng)地質(zhì)調(diào)查所的員工保護(hù)該所，使數(shù)萬(wàn)元儀器設(shè)備完整的歸屬人民。1949年被邀請(qǐng)參加開國(guó)大典。解放后，任地質(zhì)部礦產(chǎn)司副司長(zhǎng)、總工程師、主持全國(guó)礦產(chǎn)資源委員會(huì)的工作，當(dāng)選為第三屆全國(guó)人大代表，應(yīng)邀訪問(wèn)蘇聯(lián)，并作“中國(guó)震旦系”的學(xué)術(shù)報(bào)告，曾出任援越工作組長(zhǎng)，兩次訪匈牙利，撰寫礦產(chǎn)資源論文和地質(zhì)報(bào)告百萬(wàn)余字，專著有《湖南泥盆紀(jì)腕足類》，被地質(zhì)學(xué)界譽(yù)稱為田泥盆，是新中國(guó)地質(zhì)學(xué)界卓有成效的權(quán)威和領(lǐng)導(dǎo)人之一。晚年曾回家鄉(xiāng)考察，預(yù)言桑植縣芙蓉橋白族鄉(xiāng)可能存在無(wú)牙芙蓉恐龍化石，這一預(yù)言后經(jīng)證實(shí)完全無(wú)誤。



　　田奇鐫一生追求真理，崇尚科學(xué)，為人剛直不阿，性情少語(yǔ)寡言，待人謙和誠(chéng)懇，恪盡職守，鞠躬盡瘁，卓而不凡。1975年病逝于北京，魂歸故里，骨灰撒在澧水河和老院子周圍。田奇鐫是老院子杰出的人才代表，其后輩子孫大多數(shù)從職于科教部門，其中：在國(guó)內(nèi)有一定影響和知名度的學(xué)者，專家達(dá)十多人。



　　自老院子的創(chuàng)業(yè)者起瑗公上朔兩代、下列五代，“宏、間、起、榮、昌、祚、運(yùn)、奇”共為八代，經(jīng)考證共有男丁一百一十五人，其中獲取功名者共43人，占37%。雖無(wú)達(dá)官顯貴，但也稱得上群星閃爍。其中，文武秀才13人，舉人一名，翰林院大學(xué)士（相當(dāng)中科院院士）9人，四品官員二人，四品以下官員十人，女性中皇封恭人三名（相當(dāng)四品）。



　　張家界地處湘西，解放前素稱蠻荒之地，經(jīng)濟(jì)落后，文化貧窮，應(yīng)該說(shuō)與人才的搖籃挨不著邊兒，為什么老院子能形成一個(gè)可持續(xù)發(fā)展的人才群體呢？這是全社會(huì)關(guān)注的問(wèn)題，更是渴望取得“教子經(jīng)”的眾多父母關(guān)注的問(wèn)題，來(lái)老院子旅游作客的不少嘉賓也紛紛問(wèn)到這一問(wèn)題。在這里，我只能引用一位著名的社會(huì)學(xué)家的研究成果作答，他是這樣說(shuō)的：“老院子的人才只所以能夠跳開地域、跨過(guò)時(shí)空，延續(xù)輩出，原因是多方面的，但有一點(diǎn)是關(guān)鍵的，那就是“崇文、重教、載德”的家庭經(jīng)營(yíng)理念，大門兩側(cè)的對(duì)聯(lián)：“詩(shī)書留后，孝悌傳家，這八個(gè)字就是佐證”。 　土家火坑屋





　　這是典型的土家火坑屋，冬天一家人圍著火坑可以取暖。梁上可以薰臘肉、臘雞，平常在火坑上架上鐵襯架，放著鼎罐能著飯，架上鐵鍋可炒菜，平時(shí)用銅壺?zé)_水。這些壇子內(nèi)是淹的咸菜，缸內(nèi)泡的是酸菜，都是家中飲食必需的。在湘西山區(qū)，一般人家都還保存著火坑屋。

　　禮器房



　　田家是名門大戶，社交禮儀，迎來(lái)送往必不可少，更何況還要娶媳嫁女。這兩種抬盒和酒擔(dān)、酒壇是專門用來(lái)送禮的。既是禮器，自然要描金貼紅，雕花刻朵，顯示富有貴氣。這件大抬盒是專門用來(lái)娶親嫁女的，共分四層，第一層裝子女的生辰八字，第二層放禮單，第三層裝金銀首飾，第四層放綢緞布料。家大規(guī)矩就大，不然別人就要說(shuō)閑話。

　　恐龍陳列室

　　這具恐龍化石骨架長(zhǎng)三米，重150公斤，無(wú)牙，又名無(wú)牙恐龍，經(jīng)鑒定，系古龍亞綱槽牙齒恐龍中一新科新屬新種，距今2.1億年，是后來(lái)地球上大量存在的恐龍的祖先，這一發(fā)現(xiàn)，填補(bǔ)了中外古生物考古研究中的空白。



　　目前全國(guó)僅有兩具，都是在桑植縣芙蓉橋白族鄉(xiāng)發(fā)現(xiàn)的。我們把這具恐龍化石展示給各位嘉賓，是為了紀(jì)念田奇鐫院士，緬懷他的功績(jī)，是他老人家慧眼識(shí)寶，在勘查中準(zhǔn)確無(wú)誤的發(fā)現(xiàn)了恐龍的遺跡，并作出了科學(xué)的推斷，并使這一推斷變成了現(xiàn)實(shí)。



　　老院子民俗表演土家美食特產(chǎn)

　　特色美食

　　來(lái)到張家界，就不得不嘗一下當(dāng)?shù)氐拿朗?，土家美食以酸、辣以及腌制食品為主，這里推薦幾個(gè)超級(jí)特色菜：

　　石耳燉雞鴨

　　巖耳為長(zhǎng)在陡峭的懸崖峭壁上形似木耳的一種植物，因采摘困難所以極其珍貴，味鮮美，極富營(yíng)養(yǎng)，與雞鴨共燉好比人參燕窩。色澤淡黃，聞之香味儒雅卻讓人不可抗拒，嘗之更是口舌生津，有補(bǔ)身健體，美容養(yǎng)顏之功效。此菜自明清開始就是土司每年必獻(xiàn)給皇上的供品，據(jù)說(shuō)每年皇帝大宴群臣也必上這道菜，想要嘗嘗做皇帝的滋味就好好享受這道菜吧。

　　泥鰍鉆豆腐

　　土家菜一絕，先把小泥鰍放在缸里或壇子里，倒清水并放少量的食鹽，喂養(yǎng)一夜，等泥鰍吐盡肚子里的泥沙和其他雜質(zhì)，再用清水沖洗，并將活鮮鮮的泥鰍倒入嫩白豆腐內(nèi)，讓它們亂鉆，等把豆腐鉆出若干個(gè)小眼，再下油鍋燉煮，并加上花椒、蔥花、味精、生姜末、醬油等。這道菜營(yíng)養(yǎng)特別豐富，又特別鮮嫩，其味特美，是土家人招待貴客的美味佳肴。

　　酸酢魚

　　是土家族及苗族的一種鮮為人知的美食。就是將捕捉到的新鮮小魚，破肚洗凈，裹上米粉（米粉中放少許食鹽，調(diào)勻），然后放進(jìn)菜壇內(nèi)，腌撲3~5天，待有酸味后再挖出來(lái)用茶油炸熟，這樣色澤金黃，味道又酸又香，十分可口。

　　土家三下鍋

　　說(shuō)起三下鍋，來(lái)過(guò)張家界的人可謂是無(wú)人不知無(wú)人不曉，相傳明朝嘉靖年間，朝廷征調(diào)湘鄂西土司兵上前線抗倭，恰好趕上年關(guān)，為不誤軍機(jī)，土司王下令提前一天過(guò)年，于是臘肉、豆腐、蘿卜一鍋煮，叫吃“合菜”，以后演變成了三下鍋。

　　張家界市區(qū)三下鍋店舉步皆有，這里的三下鍋菜系選擇更為廣泛，有專門的豆腐店、腸子店、豬肚店等其中最出名的有鳳灣橋頭的胡師傅三下鍋，鳳灣路口的軍哥腸子館，永順?biāo)岵搜蛉怵^以及紫舞路紅旗賓館附近的李師傅脆肚店，這四個(gè)店在張家界本地真可謂是頭等搶手，每天到吃飯的時(shí)候都是座無(wú)虛席，價(jià)位從15～50元／鍋不等，好吃實(shí)惠，并且上菜之前還有張家界地道的酸蘿卜、霉豆腐、酸菜等小吃開胃，在這里你真可以體會(huì)到吃得暢快淋漓的感覺。

　　還有苦瓜燉鮮魚，嫩白瓜（小南瓜）燉干牛肉，血豆腐，荷渣，沅古坪臘肉，梆梆肉（石蛙肉），魚兒辣子，火燒茄子，火燒辣椒配皮蛋等等都是土家獨(dú)一無(wú)二的特色。

　　其他風(fēng)味特色小吃

　　野菜類（一般為干菜）：野蕨菜、銀筍絲、山竹筍、香椿、龍筋菜等。

　　魚類：土家臘魚、火炕魚、土家柴火魚等

　　野味類（一般為臘制品）：野豬、野兔、土家臘羊肉、天門牛肉、飛貍貓、竹根豬等

　　小吃類：葛根條、狝猴桃片、土家炒米、芝麻棒糖等

　　糕點(diǎn)類：葛根糕、蕨根糕、蓮子糕、百合糕、湘連糕、板栗糕、桂花糕等

　　茶葉類：杜仲茶、莓茶、天門云霧茶、苦丁茶、苦瓜露等

　　酒類：畢茲卡圣酒、純米酒、張家界包谷燒、葛根王酒、百根冰酒、燈籠果酒、鬼谷酒、土家醇、湘蓮子酒等

　　土特產(chǎn)推介

　　葛根粉

　　與蕨粉（野生）、巖耳一起統(tǒng)稱張家界的三寶，是由一種生長(zhǎng)在大山深處的植物葛的根部研磨而成，成粉末狀。吃的時(shí)候先兌少許冷開水，再在鍋中兌水煮沸、攪拌，配白糖，頓成晶瑩糊壯，嘗之頓感絲滑入喉。因?yàn)楦痣y尋，葛根粉便成為了土家人平日用來(lái)招待貴客的小吃，它不僅味獨(dú)特鮮美，而且有褪火清腸的功效，是純綠色食品的典型代表。在張家界，你隨處可看到裝在小竹籃里的葛根粉，成白色原球狀，約2元～5元／個(gè)，不過(guò)有的是由番薯粉做成的，所以，購(gòu)買葛根粉的時(shí)候最好請(qǐng)內(nèi)行幫你鑒別一下哦，也可到正規(guī)的超市購(gòu)買，或許質(zhì)量會(huì)有一定的保證。

　　山蒼子

　　當(dāng)?shù)厝朔Q“辣姜子”和“山胡椒”，是諸多食品的佐料。山蒼子可以食鮮子，也可以炸油。當(dāng)?shù)厝讼矚g在吃水餃、米粉或者面條時(shí)滴上一兩滴，便又香又帶微辣，吃鮮魚、鱔魚、泥鰍類有腥味的食物時(shí)，滴上幾滴便有一中特有的芳香。不過(guò)山蒼子特殊的味道不是每個(gè)人都喜歡的，就算喜歡也請(qǐng)切記滴的時(shí)候別太多，因?yàn)榧冋纳缴n子油濃度非常大，味也非常濃，一般是米粉1~2滴足夠，火鍋5~6滴足夠。

　　團(tuán)馓

　　團(tuán)馓俗稱“糯米馓子”，是苗族、土家族、白族和漢族都愛吃的一種特產(chǎn)。是將地道的土家糯米蒸熟，倒入一種特制的木板做底，圍篾做圓圈的模子內(nèi)，將熟糯米壓平并用一種農(nóng)家栽種的紫果水或食色素在上面畫“喜”字等吉祥圖案，等冷卻后取出來(lái)，曬干、儲(chǔ)藏，逢年過(guò)節(jié)時(shí)送親友或是招待貴客，吃時(shí)用食物油炸酥，膨脹后比原來(lái)的面積大2~3倍，味道香脆可口?，F(xiàn)在有的農(nóng)民也在趕集的時(shí)候把團(tuán)馓拿出賣，是半成品，大概2-3元一斤，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，又有特色。

　　這些特色產(chǎn)品在張家界各街各巷都有賣，較為集中的分別在土家妹土特產(chǎn)專賣以及萬(wàn)佳百貨里，并且這兩個(gè)賣場(chǎng)之間都為一些零星的大大小小的專賣店，驢友們可以根據(jù)自己的愛好好好地購(gòu)一回了。




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