循著野味去冬游

2011-11-30 14:25:51 來(lái)源：重慶晚報(bào) 作者：閱讀：

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立冬之后，重慶冬雨連綿，一天冷似一天，到了開(kāi)始冬季進(jìn)補(bǔ)的時(shí)候。每年的11月下旬到12月中上旬，也是南方地區(qū)紅葉正紅，彩林正艷之時(shí)。選個(gè)周末，讓我們帶上家人或朋友，循著野味的氣息，穿行到重慶周邊，一邊大啖滋補(bǔ)美食，一邊看紅葉、賞彩林、泡溫泉、游鄉(xiāng)村……

金佛山：吃藥長(zhǎng)大的黃羊

金佛山盛產(chǎn)藥材，當(dāng)?shù)厥⑿幸陨B(yǎng)方式放養(yǎng)黃羊。黃羊以金佛山藥材為食，被當(dāng)?shù)厝朔Q(chēng)為藥羊。

金佛山藥羊湯鍋

金佛山景區(qū)游總介紹，藥羊湯鍋配以金佛山特產(chǎn)野生天麻、玄參、野生菌類(lèi)、野菜等，既祛除了羊肉的膻味，又保證了湯鍋的營(yíng)養(yǎng)。作為主料的藥羊，羊肉鮮美，味甘而不膩，性溫而不燥，具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、暖中祛寒、溫補(bǔ)氣血、開(kāi)胃健脾的功效。在山頂牽牛坪景區(qū)天街和山下天星大酒店都能吃到。

耍事：彩林是這個(gè)時(shí)節(jié)金佛山最美的風(fēng)景。或乘坐索道凌空欣賞，或沿公路盤(pán)山而上，一路層林盡染。正在舉行的金佛山第二屆踩山彩林旅游季將持續(xù)到12月20日。

費(fèi)用：山頂天街湯鍋大鍋360元（8人）、小鍋225元（5人）。

交通：走內(nèi)環(huán)快速，經(jīng)（界石）渝湘高速，在南川下道，上金佛山西大門(mén)。

黃水：土雞野菌湯，深山奇寶

在石柱黃水鎮(zhèn)上，到處可見(jiàn)經(jīng)營(yíng)“野生菌子宴”的餐館。這個(gè)季節(jié)首推的是“土雞野菌湯”，許多游客品嘗后都贊不絕口。

石柱縣旅游局馬局長(zhǎng)說(shuō)，在黃水郁郁蔥蔥的森林里，生長(zhǎng)著各類(lèi)野生菌150多種，其中，可食用的有60多個(gè)種類(lèi)，被食客稱(chēng)作“深山奇寶”。野生菌肉質(zhì)結(jié)實(shí)，香氣濃郁，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更是人工菇無(wú)法比擬，還有十分珍貴的藥理保健作用。

耍事：2011黃水林海秋冬季系列旅游活動(dòng)已啟動(dòng)，將持續(xù)到2012年2月，主題是“賞五彩森林，游林海雪原”。游客可在大風(fēng)堡景區(qū)，走上新建成的亞洲第一長(zhǎng)懸空觀光平臺(tái)———大風(fēng)堡玻璃眺臺(tái)賞彩林和雪景。

費(fèi)用：根據(jù)雞湯中燉的野菌種類(lèi)不同，價(jià)格不同，人均消費(fèi)30—50元。

交通：從北環(huán)上道，走渝宜高速，石柱冷水下道。

仙女山：此家烤羊，不同別家

仙女山上的烤羊，原料全部是收購(gòu)自當(dāng)?shù)剞r(nóng)家散養(yǎng)的山羊，特別鮮嫩。在山上眾多高星級(jí)酒店、農(nóng)家樂(lè)一條街或仙女鎮(zhèn)上都可吃到羊。

武隆景區(qū)營(yíng)銷(xiāo)總監(jiān)王總告訴記者，山上的紅湯羊肉火鍋在羊肉湯中加入辣椒、花椒、胡豆瓣、山椒等調(diào)料，配上武隆特產(chǎn)雞腙菌、竹筍干、高山紅苕粉絲等，相當(dāng)不錯(cuò)。

耍事：林海草原百看不厭，再過(guò)一陣，下雪后更可賞童話世界。

費(fèi)用：長(zhǎng)松酒店里烤全羊38元/500克，烤雞烤兔48元/500克。12月25日前可免費(fèi)觀看民族風(fēng)情表演，25日后表演另行收費(fèi)68元/位。

交通：走渝湘高速，武隆下道。

鄉(xiāng)土垣：摘完菜，喝碗帶皮牛肉湯吧

今冬，巴南鄉(xiāng)土垣巴南聘請(qǐng)貴州花江專(zhuān)業(yè)廚師，獨(dú)家烹制出了系列養(yǎng)生湯鍋，其中首推秘制帶皮牛肉湯鍋。

景區(qū)羅總介紹，湯鍋主料為貴州小黃牛肉，將牛整體剔骨后，把牛骨、秘制香料、名貴中草藥一起土鍋煨燉，湯清味爽，鮮香可口。再加入牛肉、景區(qū)自產(chǎn)生態(tài)蔬菜煮食，有補(bǔ)脾胃、益氣盤(pán)、強(qiáng)筋骨的功效。另有以農(nóng)家土狗肉為主料的花江狗肉湯鍋。

耍事：這里完全是一派田園休閑生活，漫步竹林中、荷塘邊，登上附近小山，在湖邊騎自行車(chē)、釣魚(yú)，在生態(tài)農(nóng)場(chǎng)里摘菜，在運(yùn)動(dòng)場(chǎng)里打籃球羽毛球。

費(fèi)用：湯鍋無(wú)鍋底費(fèi)，牛肉68元/斤，狗肉48元/斤。

交通：上內(nèi)環(huán)在南泉（鹿角）立交下道，往樵坪方向，到萬(wàn)河村路口右轉(zhuǎn)。

巴福鎮(zhèn)：泡溫泉暖身，吃狗肉暖心

冬季吃狗肉，民間有“小狗補(bǔ)腎，中狗補(bǔ)血，老狗祛風(fēng)濕”的說(shuō)法。九龍坡區(qū)旅游局丁副局長(zhǎng)力薦巴福鎮(zhèn)的狗肉美食一條街。

巴福狗肉營(yíng)養(yǎng)豐富，爽嘴可口，香味四溢。傳統(tǒng)吃法多種多樣，燒、燉、鹵、炒等皆成美味。今冬正在舉辦的狗肉美食節(jié)又推出十余種新菜品，涼菜如陳皮狗肉、鹵水狗腳掌、芝麻狗肉絲，熱菜如泡椒狗肉、狗肉燒白、清燉狗鞭、香酥狗排等。

耍事：吃完狗肉，可到附近的上邦璞石溫泉、天賜溫泉、貝迪頤園溫泉等地泡湯。

費(fèi)用：各種菜品價(jià)格不等，二三十元起。

交通：走九龍坡華福大道，到巴福鎮(zhèn)。