各顯身手 以廚會友——首屆武陵山片區(qū)四地廚師精英廚藝交流活動在我市舉行

2017-12-01 17:04:25  來源：張家界新聞網(wǎng)  作者：李成義 邢斌  閱讀：

《寶塔香腰》《土家三寶》《喬鍋佬》……地域風(fēng)情濃郁的菜名，色香味俱全的菜品，武陵山片區(qū)特色菜肴輪番“登場”，格外地引人注目。11月26日，首屆武陵山片區(qū)四地廚師精英廚藝交流活動在我市舉行，吸引了來自張家界市、懷化市、湘西土家族苗族自治州、重慶市彭水苗族土家族自治縣四地百余人參加。市旅外委、市食藥監(jiān)局、市商糧局及各地餐飲行業(yè)協(xié)會、商會相關(guān)負責(zé)人出席活動。







活動由張家界市餐飲行業(yè)協(xié)會、張家界餐飲烹飪分會主辦，懷化市餐飲行業(yè)協(xié)會、湘西自治州餐飲行業(yè)協(xié)會、重慶彭水苗族土家族自治縣餐飲商會聯(lián)合主辦。







記者了解到，共有46位廚師精英參加交流活動并推出菜品。以實操技能方式進行中式烹飪，每人制作2道菜，共92道菜分批次展示，以特色菜、市場菜、創(chuàng)新菜為主（包含當(dāng)?shù)靥厣恕鹘y(tǒng)菜、旺銷菜)。



交流活動中，還邀請了各地烹飪大師對菜品進行了點評。菜品展示現(xiàn)場熱鬧非凡，顏色艷麗、造型獨特的各色菜肴令人垂涎三尺，引得現(xiàn)場觀眾紛紛拿起手機、相機拍照。來自武陵源區(qū)盛世武陵酒樓的廚師陳志新告訴記者：“參加這次交流活動，我最深的感受是張家界的餐飲進步很大，本土廚師們做菜選料，出品質(zhì)量、菜品造型擺盤等方面比以前更講究了。”







陳志新認為，張家界是片美食沃土，具有十分濃厚的烹飪文化。作為年輕一代的廚師，在這里有很多發(fā)展機會和很大的提升空間。

張家界市餐飲行業(yè)協(xié)會負責(zé)人表示，本次活動旨在傳承和創(chuàng)新湘菜文化產(chǎn)業(yè)，促進湘菜行業(yè)在武陵山片區(qū)長足發(fā)展，通過活動挖掘武陵山片區(qū)精品菜肴，讓廚師的廚藝得到廣泛交流和推廣，讓武陵山片區(qū)餐飲企業(yè)的特色菜、市場菜、創(chuàng)新菜通過活動得到充分的展示。同時，通過活動發(fā)現(xiàn)人才、提高技能，推進餐飲業(yè)技能人才隊伍的培育與建設(shè)，為企業(yè)的發(fā)展增添動力，為繁榮片區(qū)的旅游市場服務(wù)。

（記者 李成義 通訊員 邢斌）




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