三下鍋、土家菜、臘肉、腸子館.....作為一個世界知名旅游目的地，當張家界一天天“國際化”，在這里吃什么也不再局限于傳統(tǒng)的老三樣。除了本土的特色餐飲，張家界不但引進了麥當勞、肯德基、必勝客這些老外們的“家鄉(xiāng)菜”，一些全國知名小吃也如雨后春筍，涌入張家界的大街小巷。蘭州拉面、內蒙烤羊、北京烤鴨、東北水餃、廣式腸粉、沙縣小吃、永州血鴨......提起這些，不禁讓人口水直流。
在市城區(qū)繁華的東門巷內，我就作為一個陜西人，在張家界“遇見”了西安，品嘗到了家鄉(xiāng)的味道。老潼關的肉夾饃、褲帶寬的biángbiáng面、美味爽口的涼皮、香噴噴的油潑辣椒......如果有陜西游客路過或者是北方人，看到店里的圖片廣告，都會禁不住誘惑，躍躍欲試。一碗勁道的手工面，是許多北方人無法釋懷的鄉(xiāng)愁。對他們來說，只有面才吃得飽，吃得實在?！俺悦嫒ァ鄙踔潦呛芏嗑镁訌埣医绲年兾骼相l(xiāng)們最喜歡的聚會形式。
提起陜西美食，必須提到“陜西八大怪”，面條寬得像褲帶、鍋盔大得賽鍋蓋、油潑辣子一道菜、老碗似盆分不開......移步進店，一組漫畫版的“陜西八大怪”墻繪讓人倍感親切。老板是三個年輕的陜西小伙，一直從事餐飲行業(yè)。到張家界旅游時喜歡上了這里，決定把正宗的陜西小吃帶過來，讓來到張家界的老鄉(xiāng)們可以一解思鄉(xiāng)之苦，讓旅途中的家鄉(xiāng)人不再為陜西的味道牽腸掛肚。
盡管也賣涼皮和肉夾饃，近期還計劃上陜西涼菜，但這家小店主要還是在“面”上下功夫。面主要是手工的扯面和拉條子，有油潑面、蘸水面、雜醬面、岐山臊子面等，都是陜西人家中最受歡迎的吃法。做面的食材的大多來自陜西，面粉、醋、辣椒面，有些是直郵，有些是托做生意的老鄉(xiāng)們定期捎過來。因為名氣大，張家界當地人和過路游客最喜歡點油潑biángbiáng面。體驗期間，我留意了一下周圍的人，吃罷，大多數會這樣評價，“好勁道！”“哇，面好長！”“這個字真牛！”因為分量足，南方姑娘很少有人吃光一碗面，但他們滿足的表情就是對這陜西味道最大的肯定。
biáng字難寫難讀，我至今也寫不完整，也因為這點，這個最難寫的漢字也作為陜西面食文化的一個宣傳點，被很多人認識，并流傳著。在店里，我要了一碗油潑面，剝上幾瓣蒜，咬一口大蒜，就一口面，辣了或者干了，再來一口面湯，那滋味只能用陜西人的方言來表達：“嘹咋咧！”同行的女生看到，臉上露出很驚悚的表情，急忙捂著鼻子打趣：“你等下離我遠點，吃大蒜嘴巴臭！”聽罷，店里的幾個人就不約而同地笑了：“不吃蒜，有啥勁！”聽口音，就知道他們也是地道的陜西人。
在張家界“遇見”西安，是個意外的驚喜。這個驚喜，在我看來，不是簡單的口福，而是有幸覓到的共同的鄉(xiāng)愁！
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