新鮮的錦山人參按照年份和形狀的不同,價格從每斤(按照韓國慣例,“一斤”人參相當于750克)15000韓元—35000韓元不等,在錦山之外的其他地方,更是這個價錢的兩倍。怪不得在離開首爾的前夜,阿靜差不多掰了一晚上的指頭:七大姑八大姨發(fā)小閨蜜同事??這是在計算要帶多少禮物回去呢。
勞動過后自然要犒勞自己的肚子。當我們來到飯桌前,才真正知道什么叫“掉進人參堆里”了!滿滿一桌子的小碟子—人參泡菜、涼拌參須、人參蜜餞、人參蔬菜沙拉??總之就是任何一道菜里都可以加入人參;而稍后上場的壓軸主角則是紅參雞湯飯:每人面前擺一只黑黝黝的石鍋,里面是飄著誘人濃香的紅參雞湯加上紅參粥,里面還添加了板栗、紅棗。美食當前,更要來一杯特色的錦山人參酒,大約20度,香味清純,入口清愜。吃得興起,主人家便支起小油鍋,當場制作油炸人參請大家當甜點吃—絕對讓人受寵若驚到驚恐:我的老天,吃了那么多人參,不會補到流鼻血吧!
當?shù)厝藚s是把人參當做蘿卜、白菜一般的習以為常。上述還只能算做家常人參餐。錦山人在遇到娶親嫁女、生日紀念或者其他重要的時候,還會用人參大做文章,諸如色彩可人的人參九折阪、精美的人參制鳳凰,還有更多連名字都叫不出來的人參制品。此時的人參美食,不僅僅是食物、藥材那么簡單了,更是一件傾注心血的藝術(shù)品。
第四天:幸?;匚稘輱u
要說“浪漫之地”,對于絕大部分韓國人而言,有口皆碑的法國排第一,那么第二便是濟州島—韓國的“國民蜜月度假地”。就算再來100次,也都是滿滿的幸?;貞洝?/span>
這個面積1800余平方公里的海島得益于1000多年前的火山爆發(fā)。如今島上處處巖漿凝石,千奇百怪的熔洞、熔柱在這里也算不得稀奇,更擁有韓國第一高山漢拿山。這座龐大的火山錐平地而起1900多米,帶給南國海島更多樣的自然風情。沿著環(huán)島公路兜風而過,無論是碧海、黑巖、白浪,還是碧藍的天、金黃的油菜花田,抑或是清冷懸崖上唯美的燈塔,每一幅明信片一般的畫面里,不是有情人相依相偎成雙對,就是夫妻雙雙不辭辛勞拍婚紗照。
咳,不用那么眼紅啦,其實我們也可以做“幸?;匚兑蛔?rdquo;—阿靜說:“我們?nèi)コ院诿i肉燒烤吧!”。黑毛豬?這個名字聽上去就很不浪漫啊?
燒烤餐廳位于臨海的山坡上,支著小白傘的小桌子順著山坡擺下去,傘下“炊煙”裊裊,仿佛一個儀式。老板娘端上萬眾期待的黑毛豬肉—果真非常極其以及十分地不浪漫:四塊五花肉塊(據(jù)目測,每塊肉大約6厘米長,5厘米高、1.5厘米厚。)霸道地躺在潔白的瓷盤里,更要命的是,肉皮上赫然整齊地屹立著根根黑色毛茬兒!“這??”“只有把毛茬兒留在皮上,我們才知道自己吃的是真正的黑毛豬呀。”阿靜的解釋的確合情合理!
厚實的肉塊在烤架上嗞嗞作響,越好的食材越無需加入過多的佐料,烤黑毛豬肉也是如此,只需要撒上一點鹽即可。不過這鹽卻有點講究,一定要粗粒的海鹽,這樣烤出的肉才鮮嫩。五花肉因為脂肪豐富,烤制時間并無嚴格要求,全憑各人所好(但我們堅持至少要到黑毛全部烤光為止)。就算不蘸醬料,單吃肉都能感覺到有一股不可言傳的香味,但又懷疑是否心理緣故,遲疑著不敢評價。老板娘笑瞇瞇地走過來,拿起一張豐厚多汁的綠色菜葉,示意我們將黑毛豬肉包裹菜葉再一口塞進嘴里—入口才知,原來這是巨型薄荷葉!薄荷的清香仿佛讓肉香也帶有后勁兒,無比奇妙的味覺感受。配合濟州島的浪漫氛圍,這真是美食也要一搭一配方顯美味呀!
套用阿靜的推薦詞:“黑毛豬肉燒烤,帶給你濟州島獨一份的紀念。”哈,好吃鬼的幸?;貞?,也可以與愛情無關(guān)。