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      兒時(shí)老味道之驢打滾
      
                
      
            2022-10-30 07:11:16  來(lái)源：掌上張家界客戶端  作者：全媒體記者宋美慧  閱讀：
            張家界日?qǐng)?bào)社微信
        	
				
        
						
					
        張家界日?qǐng)?bào)·掌上張家界訊（全媒體記者 宋美慧）“驢打滾，老北京正宗驢打滾……”深秋傍晚走在市城區(qū)北正街的巷子里，一陣叫賣聲吸引不少食客停駐攤前，淡淡的黃豆粉裹著紅豆沙的香氣在晚風(fēng)中席卷而來(lái)，隨著城市的快速發(fā)展，融入城市血脈中的老味道越來(lái)也少，就連“驢打滾”如今也是彌足珍貴。走街串巷的中式點(diǎn)心車更是見(jiàn)不到了。難得能遇見(jiàn)一次，忍不住快步上前買了一份，輕輕咬上一口，頓時(shí)只覺(jué)軟糯甜口，滿口香甜。
        “驢打滾”又叫“豆面兒糕”，是天津衛(wèi)和老北京的傳統(tǒng)小吃之一。糯米粉混水和成柔軟的糯米面團(tuán)，蒸熟后搟成薄薄的面片抹上豆餡卷起來(lái)，撒上熟黃豆面，切成一骨碌一骨碌的，黃、白、紅三色分明，煞是好看。至于“驢打滾”這個(gè)別名的由來(lái)，聽(tīng)說(shuō)是因?yàn)槌郧耙獙⒐股仇W的糯米卷在炒香的黃豆面里滾一滾，猶如老北京郊外野驢撒歡打滾時(shí)揚(yáng)起的陣陣黃土，因此而得名“驢打滾”。
        記得小時(shí)候這“驢打滾”就是自己的心頭好。咬起來(lái)糯糯的，有嚼勁，特別是上面那一層黃豆面，超級(jí)香。最開(kāi)始還不知道怎么稱呼它，后來(lái)問(wèn)了家里的大人，才知道它正經(jīng)的名字叫“豆面糕”，人們因其形給它起趣名“驢打滾”。
        小時(shí)候時(shí)?？吹叫∠锢镉序T三輪賣“驢打滾”的爺爺奶奶，每次看見(jiàn)總要買上一份，純手工制作，黃豆面一裹，吃一口驢打滾，立馬變成老北京人。作為小吃貨的記者一下子能吃好多個(gè)。跟賣糕點(diǎn)的爺爺奶奶嘴甜一點(diǎn)的話，還能給多撒些黃豆面呢。
        					
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