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      國家衛(wèi)健委:米酵菌酸中毒病死率超50% 建議不食用酵米面類食品

      2020-10-21 15:40:57  來源:新華社  作者:記者 陳聰  閱讀: 張家界日報社微信

        新華社北京10月20日電 (記者 陳聰) 記者20日從國家衛(wèi)生健康委員會了解到,黑龍江雞東縣一家庭聚餐致9人死亡的原因是米酵菌酸引起的食物中毒,國家衛(wèi)健委建議不制作、不食用酵米面類食品。

          國家衛(wèi)健委發(fā)布提示指出,2020年10月5日黑龍江雞東縣發(fā)生一起因家庭聚餐食用酸湯子引發(fā)的食物中毒事件,9人食用后全部死亡。現(xiàn)已查明致病食物是被致病菌污染的酸湯子。

          提示指出,北方酸湯子是用玉米水磨發(fā)酵后做的一種粗面條樣的酵米面食品。夏秋季節(jié)制作發(fā)酵米面制品容易被椰毒假單胞菌污染,該菌能產(chǎn)生致命的米酵菌酸,高溫煮沸不能破壞毒性,中毒后沒有特效救治藥物,病死率達50%以上。

          據(jù)了解,北方的臭碴子、酸湯子、格格豆,南方的發(fā)酵后制作的湯圓、吊漿粑、河粉等最容易致病。2010年至今,全國已發(fā)生此類中毒事件14起,84人中毒,37人死亡。

          提示指出,酵米面中毒的主要原因是使用了發(fā)霉變質(zhì)的原料,雖然通過挑選新鮮無霉變原料、勤換水能夠減少被致病菌污染的機會,但為保證生命安全,最好的預防措施是不制作、不食用酵米面類食品。



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