南方日報訊 (記者/歐志葵)為了保持高額利潤,旗下?lián)碛锌系禄?、必勝客?span>小肥羊等餐飲品牌的百勝餐飲集團(tuán),今年將在中國進(jìn)行更大規(guī)模提價。昨天有外電消息稱,由于食品和勞動力成本提高,造成百勝公司利潤下降,今年百勝擬將中國市場的利潤率提高至20%左右。百勝集團(tuán)首席財務(wù)官里克卡諾西表示,“因此希望通過更高的產(chǎn)品價格來抵消部分食品和勞動力價格通脹帶來的壓力。”有業(yè)內(nèi)人士擔(dān)憂,近年來洋快餐們以其強(qiáng)勢市場地位,在國內(nèi)屢屢發(fā)起漲價,對消費(fèi)市場造成不良影響,而這些“大佬們”的提價行為,在一定程度上也將形成連鎖反應(yīng),促使其他餐飲企業(yè)跟風(fēng)提漲。
據(jù)了解,目前中國市場已成美國餐飲巨頭百勝餐飲集團(tuán)的“半壁江山”,據(jù)百勝餐飲集團(tuán)最新公布的2011年全年業(yè)績報告顯示,去年百勝集團(tuán)在中國市場年銷售額達(dá)56億美元,占全球總銷售額的44%。百勝集團(tuán)方面表示,2011年優(yōu)秀的業(yè)績主要得益于中國市場的強(qiáng)勁表現(xiàn)。
不過,對于在中國市場的利潤率,百勝集團(tuán)方面卻不甚滿意。據(jù)媒體報道,百勝集團(tuán)首席財務(wù)官里克卡諾西本周二對外宣稱,該公司計劃2012年在中國提價,以抵消食品和人力成本上升,增強(qiáng)獲利能力。據(jù)介紹,百勝中國去年第四季的利潤率由上年同期的18.2%下降至15.8%。該公司希望今年利潤率上升至20%左右,而提升業(yè)績的手段之一,就是擬通過提價抵消食品價格上漲和人力成本增加等因素。據(jù)悉,去年百勝旗下餐廳實施提價后,幫助該公司第四季全球同店銷售額意外強(qiáng)勁地增長了21%。
據(jù)了解,從去年至今,肯德基、必勝客曾多次提漲,在去年初和去年9月份,肯德基已發(fā)起二輪調(diào)漲,單品漲幅0.5元-1元;百勝旗下的必勝客也分別在去年9月和今年1月調(diào)過價。洋快餐們的調(diào)漲周期在去年以來驟然變得密集。
有業(yè)內(nèi)人士擔(dān)憂,近年來洋快餐們以其強(qiáng)勢市場地位,在國內(nèi)屢屢發(fā)起漲價,對消費(fèi)市場造成緊張、不穩(wěn)定的不良影響,而這些“大佬們”的提價行為,在一定程度上也將形成連鎖反應(yīng),促使其他餐飲企業(yè)跟風(fēng)提漲。
據(jù)資料顯示,目前百勝在華店面總數(shù)達(dá)到了4493家,其中肯德基3701家,必勝客761家。剛剛完成收購的小肥羊門店數(shù)未包括在內(nèi)。
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必勝客進(jìn)駐三亞
下次去三亞,如擔(dān)心餐飲價格不夠透明,那就選擇連鎖快餐吧。百勝餐飲集團(tuán)昨日宣布旗下中國必勝客第600家餐廳落戶三亞時代海岸。據(jù)了解,因價格相對平實,受到不少消費(fèi)者推崇。旅游城市將是必勝客下一步的重點市場。
旅游城市的餐飲問題最近成為大眾和媒體關(guān)注的焦點。在旅游地想找到安全放心、好吃不貴的就餐場所,并不容易。一些口碑良好的知名連鎖餐飲品牌自然受到歡迎。
記者獲悉,除了已經(jīng)進(jìn)駐的三亞、麗江、威海等旅游城市,必勝客還有計劃入駐更多旅游城市。 南方日報記者 吳旦穎