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      保鮮膜：方法不當 保險變促腐
      
                
      
            2013-07-02 11:11:19  來源：張家界新聞網(wǎng)  作者：庹樂                   閱讀：
            張家界日報社微信
        	
				
        
					
            張家界新聞網(wǎng)7月2日訊  （記者 庹樂）天氣炎熱，食物易腐爛變質(zhì)，便宜、方便的保鮮膜在市場上銷售火熱。然而，近日網(wǎng)上流傳的一則“蓋上保鮮膜的西瓜，細菌暴增10倍”的傳言引起社會的廣泛關(guān)注，許多消費者不禁擔心保鮮膜的真實效果和使用后的健康安全問題。 
        

        
    不少市民存儲食物首選保鮮膜 
        

        
    蔬菜、水果、糕點、剩菜剩飯……隨著居民對食物新鮮度和營養(yǎng)要求的日益提高，保鮮膜這種價格低廉的用品受到越來越多消費者的歡迎。不管家中有無保鮮冷藏電器，只要隨手一撕，將保鮮膜覆蓋到食物上，消費者似乎心里便會踏實許多。 
        

        
    記者走進市城區(qū)一家大型超市看到，保鮮膜從規(guī)格、品牌到薄厚程度不一，價格從五六元到十幾元不等，厚厚的一長卷讓人感覺相當?shù)慕?jīng)濟實惠。正在選購的王女士告訴記者，她經(jīng)常將吃剩的水果、蔬菜包上保鮮膜再放進冰箱，一般情況下，使用保鮮膜包裹的蔬菜和水果比裸露在冰箱中的更新鮮，也不易串味，因此保鮮膜是她儲存食物的首選。“我覺得所有食物都可以使用保鮮膜包裹吧！”王女士說。 
        

        
   “這個保鮮膜撕開來有一百多張，平均下來也就幾分錢一張，平常家里剩下的一些沒處理完的蔬菜水果，只需要撕下一張覆蓋一下就行，既省錢又省事。”導(dǎo)購員向記者介紹到，保鮮膜具有防止蔬菜水果水分流失、避免海鮮等肉類食物散發(fā)異味、延長熟食新鮮美味度等作用，在高溫炎熱的季節(jié)尤其受到消費者的歡迎。別看保鮮膜簡單不起眼，現(xiàn)在的消費者在日常居家生活中都離不開。 
        

        
   “看超市里一些高檔有機蔬菜、水果之類的都用保鮮膜，我也試著用起來了。”消費者吳女士告訴記者，平常從商店里總是買回一大堆的水果、熟食之類，但每次又吃不完，因此養(yǎng)成了隨手將剩下的食物放進盤子然后蓋上一張保鮮膜的習(xí)慣。 
        

        
    方法不當保鮮變促腐 
        

        
    隨后，記者來到南莊坪一家水果店，店員正在忙碌地分揀櫻桃、香蕉、蘋果等水果。她告訴記者，她賣水果已有8年了，一般都不會使用保鮮膜來包裹水果。“當天賣不掉的水果我們都放進保溫箱再放到冰箱里。”至于為什么不使用保鮮膜，她認為保鮮膜的透氣性不是很好，如果在水果上面包裹一層保鮮膜，肯定會加速水果的腐爛。 
        

        
    近年來，隨著保鮮膜運用的普及，一些消費者習(xí)慣對一些沒用完的食物都隨手用保鮮膜進行保鮮處理，其實這里面存在一定的誤區(qū)。記者在市疾控中心了解到，好的保鮮膜不但要保持食物里面的水分不揮發(fā)，還要讓里面的二氧化碳能夠出去，外面的氧氣能夠進來，保鮮膜一般主要起三個作用，而要達到這三個功能，并不是所有的塑料膜都能做得到。 
        

        
    對一些本身會散發(fā)出催熟氣體的水果和蔬菜，例如西紅柿和香蕉來說，用了保鮮膜，不僅無法取得預(yù)期的保鮮效果，反而還會不利于催熟的乙烯氣體散發(fā)，縮短其保存期。而在保護食物營養(yǎng)元素方面，保鮮膜對不同食物的保鮮效果也不盡相同。有實驗表明，只有水分較大的水果和蔬菜才適合用保鮮膜保鮮，如水分較充足的韭黃，用保鮮膜處理的24小時后其維生素C含量比不裹時要多1.33毫克。但有些蔬菜的實驗結(jié)果卻大相徑庭，如覆蓋保鮮膜的黃瓜存放一天一夜后，其維生素C的損失量相當于5個蘋果。 
        

        
    對此，保鮮膜在選購和使用上有一定的講究，如果消費者在市場上選購的是質(zhì)量合格的產(chǎn)品，并進行了恰當?shù)拇钆涫褂脮r，可以為食物起到一定的“保鮮”作用，但如果消費者盲目使用保鮮膜來為食物做保鮮處理，則很有可能會加劇食物內(nèi)部的細菌滋生和腐爛速度。 
        

        
    選購保鮮膜認準QS標志 
        

        
    目前市面上銷售的保鮮膜多為PE保鮮膜，此類保鮮膜的主要成分是聚乙烯，主要用于食品的包裝，是安全可靠的；而批發(fā)市場也賣一種黃色卷筒的保鮮膜，透明度非常高，與PE保鮮膜的白色材質(zhì)有很大區(qū)別。 
        

        
    一般來說，PE保鮮膜黏性和透明度較差，用手揉搓后容易打開，而劣質(zhì)的保鮮膜則透明度和黏性較好，用手揉搓不易展開。劣質(zhì)保鮮膜往往含有有毒物質(zhì)，長期使用對人體健康危害很大，因此建議消費者購買時要慎重選擇。 
        

        
    那么消費者應(yīng)該如何選購合適的保鮮膜呢？消費者首先要正確認識保鮮膜的材質(zhì)。保鮮膜分PE、PVC和PVDC三種塑材，雖然從原料來說，三種材質(zhì)本身都無毒無害，但為提高塑料膜的柔軟性和延展性，在制作的過程中一般都會添加一定量的塑化劑等有毒性輔料，而PVC相對更硬，因此塑化劑等相關(guān)輔料含量相對也較高，對人體的潛在危害相對更大。消費者在選購過程中應(yīng)盡量選擇PE和PVDC材料的保鮮膜。 
        

        
    消費者在購買時還應(yīng)注意檢查產(chǎn)品包裝上是否帶有“QS”質(zhì)量認證標識，并注意看其是否標出了氧氣透過率、二氧化碳透過率、透濕量等內(nèi)容。如果這些都齊全的話，則其質(zhì)量一般不會存在太大問題，可以放心購買。但不管選購什么樣的保鮮膜，由于保鮮膜一定程度上隔絕了食物的氧氣，使其“呼吸”不易，因此帶保鮮膜的食物在高溫季節(jié)不宜存放過長時間。
        

         
        					
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