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      張家界土家年夜飯："過趕年"、"邊吃邊亮"
      
                
      
            2013-01-26 09:42:03  來源：張家界新聞網(wǎng)  作者：顏晶    閱讀：
            張家界日報社微信
        	
				
        
					
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        各式各樣的團年飯宣傳單。 
        

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        暖色調(diào)、紅地毯、古色古香的團年飯環(huán)境。
        

            編者按:年夜飯又稱團年飯。一年一度的團年飯充分表現(xiàn)出中華民族家庭成員的互敬互愛，這種互敬互愛使一家人之間的關(guān)系更為緊密。在除夕這一天，家人的團聚往往令一家之主在精神上得到安慰與滿足，年輕一輩，則借此機會向父母的養(yǎng)育之恩表達感激之情。 
        

            張家界新聞網(wǎng)1月26日訊 （記者 顏晶）隨著個人經(jīng)濟能力的不斷提升，在張家界，越來越多的家庭開始選擇在酒店、酒樓、飯莊等處吃年夜飯。雖然如此，“過趕年”、“邊吃邊亮”等年夜飯習俗卻依舊倍受重視。 
        

            近日，記者就年夜飯預(yù)訂、價格、相關(guān)服務(wù)等情況在全市范圍內(nèi)進行了調(diào)查，發(fā)現(xiàn)不管是大酒店還是普通酒樓，都已經(jīng)接到了年夜飯訂單，飯店雖然根據(jù)顧客的不同需求提供了多種選擇，但不管是價高還是價低，他們都力求精致服務(wù)、為顧客們打造—份溫馨、快樂、美好的團圓大餐。
        

        【習俗】 過“趕年”“邊吃邊亮”四道菜必有
        

         
        

            張家界過年習俗與外界區(qū)別很大，講究過“趕年”，即提前—天過年，年夜飯—般都在臘月三十凌晨開吃，越早越好。  
        

        　　據(jù)—名酒店中層管理介紹，張家界人過“趕年”，老人們說第—是因為張家界土匪多，所以要趕在土匪來洗劫之前團聚；第二就是“邊吃邊亮”，從天未亮開始吃飯吃到天亮，有“日子越過越亮堂”的寓意。在調(diào)查中記者發(fā)現(xiàn)，為了符合張家界本地特色，不少提供年夜飯的商家也提供臘月三十早晨的年夜飯預(yù)訂，但因工作安排等原因，提供最早的開餐時間為早晨6點30分。  
        

        　　那么，團年飯少不了哪些菜呢?記者通過走訪發(fā)現(xiàn)，不管是酒樓、飯莊，還是大酒店，有四道菜必不可少。  
        

        　　魚:“清蒸多寶魚”、“如魚得水”、“富貴有余”等，“魚”和“余”諧音，寓意“年年有余”。  
        

        　　芋頭:“香芋蒸排骨”、“鴻運當頭”等，寓意“—整年的生活圓滿、順心”。  
        

        　　豬頭肉:“干椒蒜苗炒豬頭肉”、“吉祥臘豬頭”等，寓意“從頭吃到尾”。  
        

        　　青菜:“白灼菜心”、“滿園春色”、“清炒時蔬”等，“青”和“親”諧音，寓意“親戚平安”。 
        

        					
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