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      26日進(jìn)最熱中伏:二伏面條吃起來,除煩潤燥厚腸胃

      2020-07-25 10:14:27  來源:新華社  作者:記者 周潤健  閱讀: 張家界日報(bào)社微信

        26日,將迎來今年“暑伏”里的中伏。今年有“倆中伏”,總共20天。專家提示說,“暑伏”天里,中伏最熱,公眾要格外注意防暑降溫。

          歷史學(xué)者、天津社科院研究員羅澍偉介紹,進(jìn)入“暑伏”后,得經(jīng)三個(gè)“伏”——頭伏(初伏)、中伏(二伏)和末伏(三伏)——“伏天”才算結(jié)束。初伏和末伏都是10天,中伏天數(shù)不固定,有的年份10天,有的年份20天。就今年的“暑伏”來說,7月16日進(jìn)初伏,7月26日進(jìn)中伏,8月15日進(jìn)末伏,8月25日出伏。其中,中伏為20天,俗稱“雙中伏”或“倆中伏”。

          “雙中伏”是否意味著一定要熱20天?羅澍偉表示,中伏的天數(shù)是按傳統(tǒng)歷法中干支紀(jì)日的排列狀況計(jì)算的,“雙中伏”不意味著悶熱的高溫酷暑會(huì)持續(xù)20天。高溫高濕天氣出現(xiàn)的因素很多,如副熱帶高壓持續(xù)時(shí)間的長短和強(qiáng)弱等。

          “頭伏餃子二伏面”。隨著中伏的到來,用切面、抻(拉)面做的打鹵面、炸醬面、涼面等成為很多家庭的首選,面館的生意也格外紅火。

          羅澍偉介紹,面條源于中國,漢、魏時(shí)期就已有“伏日食湯餅”的習(xí)俗?!帮灐笔钱?dāng)時(shí)面制品的統(tǒng)稱,煮面條需用開水,所以稱“湯餅”。

          “傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為,小麥味甘、性涼,厚腸胃,除煩潤燥。此時(shí)恰值新麥登場,以此做成的面條綿軟香甜,清爽適口,易于消化。吃熱面時(shí)出汗,還可祛除體內(nèi)濕熱和暑氣?!绷_澍偉說。(記者 周潤?。〒?jù)新華社)



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