很多人都知道早餐很重要,美國(guó)對(duì)此還有一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn),從未吃過(guò)早餐的人全因死亡和心血管死亡明顯增加,尤其是中風(fēng)死亡增加。然而,不少人難免有時(shí)忽略甚至錯(cuò)過(guò)早餐,不吃早餐真有這么大危害嗎?
讓我們來(lái)看看美國(guó)的相關(guān)研究。在該研究中,研究人員對(duì)參加美國(guó)全國(guó)健康和營(yíng)養(yǎng)調(diào)查的6550名參與者開(kāi)展了為期18年的跟蹤研究。結(jié)果顯示,在考慮了社會(huì)經(jīng)濟(jì)狀況、種族、年齡、性別、飲食和生活方式、體重和心血管風(fēng)險(xiǎn)因素后,從來(lái)不吃早餐的人比每天都吃早餐的人心血管死亡風(fēng)險(xiǎn)增加87%,全因死亡風(fēng)險(xiǎn)增加19%,中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)增加239%。
然而,這項(xiàng)研究其實(shí)具有局限性,大家不用過(guò)于擔(dān)心。首先,這是一項(xiàng)前瞻性隊(duì)列研究,研究結(jié)果是觀察結(jié)果,只能發(fā)現(xiàn)相關(guān)性,不能證明因果關(guān)系。也就是說(shuō),不能證明不吃早餐就是誘發(fā)心血管疾病的直接原因。其次,一般來(lái)說(shuō),堅(jiān)持每天吃早餐的人,對(duì)于身體健康更為重視,因而可能具有其它良好生活習(xí)慣,比如不抽煙、不喝酒、經(jīng)常健身、不熬夜等。另外,雖然研究表明心血管死亡風(fēng)險(xiǎn)增加87%,但實(shí)際增加的病例數(shù)并非很多——在18年的觀察研究中,僅發(fā)現(xiàn)了41例病例。
值得注意的是,有時(shí)我們也不能認(rèn)定吃早餐的人就一定更健康。如果早餐吃的是油條油餅、漢堡薯?xiàng)l,這也不能算作健康飲食。而飲食是否健康需要觀察長(zhǎng)遠(yuǎn)的飲食情況,不能僅看一頓吃不吃或者吃得怎么樣。
實(shí)際上,導(dǎo)致心血管疾病的因素非常復(fù)雜。比如抽煙喝酒、不運(yùn)動(dòng)、鹽攝入過(guò)多等。
那么,不吃早餐可以嗎?由于生活節(jié)奏不斷加快,越來(lái)越多的人開(kāi)始忽視早餐。雖說(shuō)不吃早餐不一定會(huì)得心血管疾病,但仍建議大家盡量堅(jiān)持吃早餐。
早餐是日常膳食的一部分,每天吃早餐也是世界衛(wèi)生組織(WHO)提倡的健康生活方式。早餐作為一天的第一餐,對(duì)膳食營(yíng)養(yǎng)攝入、健康狀況和工作或?qū)W習(xí)效率至關(guān)重要。早餐距離前一餐的時(shí)間最長(zhǎng),能量消耗大,如果不及時(shí)補(bǔ)充,會(huì)出現(xiàn)饑餓感,導(dǎo)致大腦興奮性降低,反應(yīng)遲鈍,注意力不集中,影響工作和學(xué)習(xí)效率。
大量研究也顯示,規(guī)律性吃早餐有益健康。還有不少研究發(fā)現(xiàn),規(guī)律性吃早餐與肥胖、心血管疾病的發(fā)生存在負(fù)相關(guān)性。我國(guó)膳食指南也指出,合理飲食可以降低心血管疾病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn),而規(guī)律性吃早餐也是合理飲食的一部分,因此很重要。
然而,很多人早餐都吃得不夠好?!吨袊?guó)居民早餐飲食狀況調(diào)查報(bào)告》顯示,國(guó)人35%不能天天吃早餐;即便能吃上早餐,很多人也吃得并不健康,有55%的人每天早餐的食物品種不足3種,還有42%的人10分鐘囫圇搞定,很難達(dá)到平衡膳食。
其實(shí),健康早餐的基本原則是:盡量保證食物種類(lèi)多樣、營(yíng)養(yǎng)搭配合理。
對(duì)此,建議從兩方面做起:一是早餐要吃飽。一般來(lái)說(shuō),建議早餐提供的能量占全天總能量的25%至30%,以保證整個(gè)上午的工作和學(xué)習(xí)效率。所以,早餐要盡量吃飽。二是早餐要吃好。這里的好是指早餐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要好。要為人體提供豐富的營(yíng)養(yǎng),早餐最好含有蔬菜、水果、全谷物和蛋奶等食物,這樣才能保證獲得均衡營(yíng)養(yǎng)。比如,如果你習(xí)慣了每天吃豆?jié){油條的話,不妨加入香蕉或蘋(píng)果;每天喝白粥吃饅頭,不妨加點(diǎn)蔬菜和雞蛋就更完美了。
對(duì)于一些上班族或無(wú)法做早餐的群體,建議大家可以在家或單位囤一點(diǎn)早餐谷物麥片、牛奶、堅(jiān)果、水果等,以備不時(shí)之需。(人民網(wǎng))