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原標(biāo)題：當(dāng)心！ 10多噸假海蜇絲流入市場吃多了可能會(huì)“變傻”！怎么區(qū)分呢？
警方在常州查獲了這個(gè)假海蜇絲造假窩點(diǎn)。 警方供圖
真海蜇絲口感脆嫩，是很多人的心頭愛。印象中是這樣的——
但現(xiàn)在假海蜇絲也流入市場，你可能會(huì)買到這樣的“海蜇絲”——
這種“人造海蜇絲”其實(shí)壓根不是海產(chǎn)品，它的生產(chǎn)原料是三種食品添加劑：海藻酸鈉、硫酸鋁銨（俗稱明礬）、無水氯化鈣。
左圖中：左邊的是假海蜇絲，幾近透明；右邊的是真海蜇絲，淡黃色。
海蜇絲居然也有人造假！昨天，杭州媒體曝出湖州警方根據(jù)舉報(bào)在當(dāng)?shù)剞r(nóng)貿(mào)市場查獲大量假海蜇絲，隨后順藤摸瓜查獲一噸假海蜇絲的新聞，所謂的“海蜇絲”全是化學(xué)原料人工合成。而這假海蜇絲的源頭竟然在常州。
揚(yáng)子晚報(bào)記者聯(lián)系常州警方證實(shí)確有其事。一對(duì)安徽籍夫妻在常州雇了小工，租了常州鄒區(qū)一處民房作為小作坊，生產(chǎn)加工這種假海蜇絲。
假海蜇絲曝光
“假海蜇絲”的信息發(fā)布后，嚇到的朋友可能需要來一盤真海蜇絲壓壓驚，那么這里有必要科普一下——
如何辨別真假海蜇絲
假海蜇絲:
通體透明，無味道，韌性很強(qiáng)，用手輕輕拉扯不易扯斷，把它從水中撈出來放上一陣，則會(huì)如透明膠帶一樣柔軟。
真海蜇絲:
看上去白中帶黃，聞上去有海腥味。優(yōu)質(zhì)海蜇絲呈白色或淡黃色，有色澤，無紅斑和泥沙。攤開海蜇絲，越大、越白、越薄越好。肉質(zhì)發(fā)脆、不堅(jiān)硬、不破裂、吃起來脆響，有嚼勁。
案件大起底
媒體曝光：
湖州查獲“人造海蜇絲”
嫌疑人交代是跟常州的“師傅”學(xué)藝進(jìn)的原材
5月7日，杭州媒體刊出一則湖州警方破獲銷售假海蜇絲的案件。
據(jù)該媒體報(bào)道，“袁某等3名嫌疑人在湖州織里鎮(zhèn)商城路農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)非法生產(chǎn)和銷售假冒海蜇快一年時(shí)間了！”今年4月下旬，湖州市公安局食藥環(huán)支隊(duì)接到這樣的舉報(bào)。湖州警方立即聯(lián)合市場監(jiān)督局執(zhí)法，于4月22日，現(xiàn)場查扣“人造海蜇絲”300余斤。
經(jīng)查，袁某等人自2015年6月至今，在明知人造海蜇絲不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的情況下，仍采取用海藻酸鈉、無水氯化鈣、硫酸鋁銨等原料制造人造海蜇絲，在織里鎮(zhèn)商城路農(nóng)貿(mào)市場自己經(jīng)營的冷凍食品店內(nèi)進(jìn)行銷售，非法獲利7萬余元。
據(jù)袁某交代，他也知道這種假海蜇絲害人，但是這兩年海蜇批發(fā)價(jià)一般在30-40元一斤，養(yǎng)殖期40天左右。而假海蜇成本比養(yǎng)殖海蜇低近一半，銷路好，制作周期也不長，所以他們才會(huì)鋌而走險(xiǎn)干了快一年。
他還說，他的手藝是跟常州的“師傅”學(xué)的，原材也是從“師傅”那里進(jìn)的。
于是，湖州警方趕赴常州，于4月29日下午，在常州抓獲袁某所說的“師傅”賈某，及同伙孫某、馬某。并在現(xiàn)場查扣“人造海蜇絲”成品及半成品1噸！經(jīng)查，賈某等3人一年來共生產(chǎn)超過10噸假海蜇，非法獲利10萬余元。
賈某交代說，還有很多地方的人來這里學(xué)藝、進(jìn)貨。
記者連線：
常州警方配合“一鍋端”
“制假窩點(diǎn)”就在常州鄒區(qū)一處民房內(nèi)
昨日下午，記者聯(lián)系常州警方證實(shí)確有其事。據(jù)常州警方介紹，湖州警方連同當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)督部門的執(zhí)法人員共十余人來到常州，在掌握清楚制假窩點(diǎn)具體位置后，請(qǐng)常州警方配合他們抓捕犯罪嫌疑人。
“食品案件無小事！”鐘樓公安分局接到指令后高度重視，第一時(shí)間安排了近20名警力配合抓捕，大家齊心協(xié)力在鐘樓區(qū)鄒區(qū)鎮(zhèn)鄒區(qū)村委錢家村內(nèi)的一處民房里現(xiàn)場抓獲犯罪嫌疑人賈某、孫某、馬某。
一位參與抓捕的辦案民警告訴記者，他們看到現(xiàn)場情況時(shí)也很吃驚！民房成了私人小作坊，里面擺滿了大大小小的塑料桶。3人在作坊里正在生產(chǎn)加工“假海蜇絲”。湖州的執(zhí)法人員在現(xiàn)場查扣了大量原材和“假海蜇絲”。后叫了一輛卡車將這些制假工具、產(chǎn)品拖回了湖州。
據(jù)常州警方介紹，案件的審理，現(xiàn)場拍照、取證等都是由湖州警方及當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)督部門的執(zhí)法人員進(jìn)行的。常州警方主要是配合抓捕工作，對(duì)案件的具體情況并不是很 清楚。不過，常州警方了解到，三名犯罪嫌疑人均是安徽人，其中兩人是夫妻關(guān)系，另一人是夫妻倆雇的小工。夫妻倆在常州做南北貨生意，但“假海蜇絲”流向哪 里目前湖州警方還在進(jìn)一步調(diào)查。
常州警方表示，該案件后期可能還會(huì)有所行動(dòng)，常州警方將密切關(guān)注案件動(dòng)態(tài)。
假海蜇絲危害挺大
長期食用會(huì)致營養(yǎng)不良、神經(jīng)衰弱，甚至傻掉
長期食用“人造海蜇絲”危害極大?！叭嗽旌ｒ亟z”中， 海藻酸鈉是一種很好的增稠劑，也是一種安全的食品添加劑。不過添加劑畢竟是添加劑，把添加劑當(dāng)做食品來吃，就有些不合適了。記者查閱相關(guān)資料發(fā)現(xiàn)，海藻酸 鈉含有較多的纖維素，雖然纖維素對(duì)人體有一定的好處，但吃得太多會(huì)影響營養(yǎng)素的吸收。其在腸子內(nèi)還會(huì)吸附其它食品中存在的鐵、鈣、鎂、鋅等礦物質(zhì)，使這些 營養(yǎng)素也不能被人體吸收，所以多吃可使人因缺乏多種礦物質(zhì)而出現(xiàn)營養(yǎng)不良等癥狀。
此外，“人造海蜇絲”中另一種原材料硫酸鋁銨就是人們常 說的明礬。這種材料中鋁元素含量較高，長期食用會(huì)影響人體對(duì)鈣、鐵等礦物質(zhì)的吸收，導(dǎo)致骨質(zhì)疏松、貧血等。此外，長期攝入鋁元素，能夠影響甚至破壞人體的 神經(jīng)系統(tǒng)，使得神經(jīng)衰弱的發(fā)生率明顯提高，甚至使人易患阿爾茨海默病即老年性癡呆。而經(jīng)檢測，賈某等人制造的“人造海蜇絲”中鋁含量超標(biāo)嚴(yán)重，達(dá)到 600-800mg。長期食用危害極大。
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