關(guān)于“預(yù)防野生蘑菇中毒”致廣大市民朋友的一封信

尊敬的廣大市民朋友：

你們好！

每到夏秋季節(jié)，我市的野生蘑菇生長(zhǎng)格外旺盛，是誤食野生蘑菇中毒的高發(fā)期，請(qǐng)不要食用野生蘑菇。我市野生蘑菇資源比較豐富，尤其是在具有潮濕土壤適合野生蘑菇生長(zhǎng)的公園、植物園、旅游區(qū)、林場(chǎng)等地。截至目前，我省已發(fā)生多起誤食野生蘑菇相關(guān)食源性疾病，涉及多個(gè)市州，發(fā)病多人并出現(xiàn)死亡病例。

毒蘑菇又稱毒蕈或毒菌，是指人們食用后出現(xiàn)中毒癥狀的大型真菌。目前，我國(guó)已報(bào)道的毒蘑菇種類達(dá)400多種。蘑菇中毒根據(jù)臨床表現(xiàn)主要分為8種類型：胃腸炎型、急性肝損害型、神經(jīng)精神型、溶血型、光敏性皮炎型、急性腎損害型、橫紋肌溶解型和混合型。其毒性成分復(fù)雜，中毒表現(xiàn)各異，主要有惡心、嘔吐、流涎、流淚、精神錯(cuò)亂、急性貧血、黃疸、臟器損害等，中毒后，病情兇險(xiǎn)，病死率高，且沒(méi)有特效療法，嚴(yán)重者可導(dǎo)致死亡。

不同種類的毒蘑菇含有的毒素不一樣，鑒別野生蘑菇是否有毒，需要專業(yè)機(jī)構(gòu)和人員，目前沒(méi)有簡(jiǎn)單、易行、可靠的鑒別方法。民間、網(wǎng)絡(luò)流傳的一些識(shí)別方法經(jīng)證明并不可靠，絕對(duì)不要輕易相信網(wǎng)絡(luò)和一些非專業(yè)機(jī)構(gòu)宣傳資料上鑒別有毒野生蘑菇的方法。

一旦發(fā)生惡心、嘔吐、腹痛和腹瀉等食物中毒典型癥狀時(shí)，要在中毒者神志清楚的情況下盡快催吐?？捎檬种笓秆什炕蛴闷骶邏浩壬喔考纯梢饑I吐，盡量把胃內(nèi)殘菇嘔吐出來(lái)，以減少毒素吸收。在催吐后應(yīng)立刻到正規(guī)醫(yī)院救治，并及時(shí)向當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管部門和衛(wèi)生行政部門報(bào)告。就診時(shí)最好攜帶剩余蘑菇樣品，以備進(jìn)一步明確診斷和救治。

同時(shí)，特別提醒大家要警惕中毒“假愈期”。部分病人經(jīng)治療后，急性胃腸炎癥狀逐步緩解甚至消失，給人以病愈的感覺(jué)，其實(shí)此時(shí)毒素正在通過(guò)血液進(jìn)入肝臟等內(nèi)臟器官，侵害了實(shí)質(zhì)臟器，會(huì)在1-2天后病情迅速惡化，累及肝、腎、心、腦等臟器，以肝臟損害最為嚴(yán)重。所以，在中毒初期癥狀緩解時(shí)，仍應(yīng)留在醫(yī)院積極接受治療，觀察一段時(shí)間，確保病情好轉(zhuǎn)穩(wěn)定再出院。

預(yù)防毒蘑菇中毒的根本辦法就是不采、不食、不買、不賣野生蘑菇。大家不要因?yàn)楹闷婊驗(yàn)闈M足口腹之欲采摘野生蘑菇或來(lái)源不明的蘑菇。不在路邊攤販購(gòu)買蘑菇，即使在正規(guī)市場(chǎng)上購(gòu)買蘑菇，也不能放松警惕，尤其是沒(méi)吃過(guò)或不認(rèn)識(shí)的野生蘑菇，不要偏聽偏信，不要輕易買來(lái)食用。家庭用餐不食用野生蘑菇，不采購(gòu)不明品種的野生蘑菇，對(duì)可食用的蘑菇要嚴(yán)格挑選，避免有毒有害物質(zhì)混入食物當(dāng)中。

廣大市民朋友們，請(qǐng)加強(qiáng)自身及老人小孩的教育和引導(dǎo)，增強(qiáng)野生毒蘑菇識(shí)別和預(yù)防能力。在外就餐時(shí)應(yīng)索取并留存消費(fèi)票據(jù)等有關(guān)憑證，進(jìn)一步提高食品安全意識(shí)，確保身體健康和生命安全。

張家界市衛(wèi)生健康委員會(huì)

2021年7月27日