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制圖/綜合新華社、上游新聞等
世界上最常用的人工甜味劑之一——阿斯巴甜，因可能存在“潛在致癌風(fēng)波”，在飲品圈掀起波瀾。
6月29日，世衛(wèi)組織下屬跨政府機(jī)構(gòu)國際癌癥研究機(jī)構(gòu)IARC發(fā)布聲明稱，在一項“危害識別”研究中，已評估阿斯巴甜的潛在致癌風(fēng)險，或?qū)⒂?月宣布阿斯巴甜為“可能致癌物”。
圍繞阿斯巴甜對健康的影響，數(shù)十年來爭議不斷。截至目前，它究竟是否致癌暫無定論，卻已讓飲品界陷入“甜蜜陷阱”。7月4日，三湘都市報記者走訪發(fā)現(xiàn)，盡管飲品圈已刮起“低糖”“0蔗糖”健康風(fēng)，但你仔細(xì)留意配料表就會發(fā)現(xiàn)，阿斯巴甜在年輕人戒不掉的“快樂肥宅水”中很常見。
■三湘都市報全媒體記者 黃亞蘋 張浩 實習(xí)生 王美玉 肖晗
市場
阿斯巴甜仍是“年輕人的快樂”首選
“拋開劑量談毒性都是耍流氓，‘快樂肥宅水’中大多都含有阿斯巴甜?！?月4日，在長沙市芙蓉中路新佳宜便利店，長沙市民田小姐從冰柜中取出一瓶無糖可樂，徑直走向收銀區(qū)，“哪怕不含阿斯巴甜也會有其他代糖，但喝起來口感卻差很多?！?/p>
該店營業(yè)員介紹，6月中旬以來，各類碳酸飲料、低脂酸奶已被調(diào)整至展示冰柜、貨架最顯眼的陳列位置上，“最近天熱，冰柜里的凍飲銷量都挺不錯。不過，年輕人也會優(yōu)先選擇貼著無糖、零卡等標(biāo)簽的飲品，盡管它們的零售價會高出0.5元甚至1元?！?/p>
中國副食流通協(xié)會飲品分會秘書長王海寧在接受媒體采訪時表示，阿斯巴甜或?qū)⒅掳┑南鞒龊?，從業(yè)者的反應(yīng)還算平靜，“像雪碧零卡里面就沒有添加阿斯巴甜，而是添加了三氯蔗糖和安賽蜜。”
回應(yīng)
飲料界掀起“瘦身潮”，“甜蜜之戰(zhàn)”已打響
阿斯巴甜是否致癌暫無定論，飲料市場格局與企業(yè)實力的暗戰(zhàn)已然打響。
6月29日晚，元氣森林官方回應(yīng)稱，全線產(chǎn)品不含阿斯巴甜；在代糖的使用上，以赤蘚糖醇為主的代糖配方解決阿斯巴甜等甜味劑的口感問題。6月30日，Today便利店公開宣布，將可口可樂零度汽水、芬達(dá)零卡、百事無糖、百事極度可樂等含有阿斯巴甜的9款碳酸飲料，在全國6省52城670家門店全線暫時性下架。奈雪的茶則回應(yīng)稱，旗下產(chǎn)品均使用天然代糖“羅漢果糖”，作為中國產(chǎn)藥食兩用植物，提取物“羅漢果糖苷”是天然甜味物質(zhì)。
隨著消費者對健康逐漸重視，減糖、無糖食品不斷涌現(xiàn)，飲品、零食企業(yè)已掀起一場配料表“瘦身”爭奪戰(zhàn)，元氣森林纖茶系列、農(nóng)夫山泉東方樹葉、君樂寶簡醇酸奶等，都將零添加、無蔗糖作為產(chǎn)品一大賣點。
“像這款酸奶的配料表就很干凈，只有生牛乳、白砂糖和乳酸菌?！痹诤旭R鮮生華創(chuàng)店內(nèi)，酸奶區(qū)導(dǎo)購熱情地向消費者遞上試喝紙杯，介紹著手中一款裸酸奶。
三湘都市報記者注意到，在該超市飲品區(qū)、冷飲區(qū)及零食區(qū)，寫著無負(fù)擔(dān)、零添加的商品已被放在貨架最顯眼的位置，有的成為門店的主推商品。
“阿斯巴甜是常見的人造甜味劑，長期以來備受爭議，曾被質(zhì)疑可能存在神經(jīng)毒性和致癌風(fēng)險?！北本I養(yǎng)師協(xié)會理事顧中一認(rèn)為，阿斯巴甜被列為致癌物名單的消息尚未得到權(quán)威確認(rèn)，且致癌物的評級不等同于風(fēng)險程度，很多常見食品成分都被列為致癌物，仍可正常消費。
背景
市場規(guī)模近30億
健康爭議一直不休
阿斯巴甜是一種人工高倍甜味劑，因其熱量幾乎為零且不含糖精的苦味，被廣泛應(yīng)用于食品加工中，在無糖飲料、酸奶、口香糖甚至膨化食品中，都能發(fā)現(xiàn)它。據(jù)測算，它的甜度約為蔗糖的180至220倍。中信證券研報指出，阿斯巴甜全球市場規(guī)模大約在30億元。
為何企業(yè)愛用阿斯巴甜？僅就價格來看，使用阿斯巴甜可大幅節(jié)省成本。中國科學(xué)院大數(shù)據(jù)挖掘與知識管理重點實驗室發(fā)布的《2021中國無糖飲料市場趨勢洞察報告》提到，阿斯巴甜的主要優(yōu)勢是“甜價比”，即獲得單位甜度口感的價格相對很低；天然甜味劑大多為低倍甜味劑，成本遠(yuǎn)高于高倍甜味劑，這增加了企業(yè)的生產(chǎn)成本。
關(guān)于阿斯巴甜的健康爭議，遠(yuǎn)不止這些。近期，聯(lián)合國糧農(nóng)組織、世界衛(wèi)生組織食品添加劑聯(lián)合專家委員會（JECFA）同樣在調(diào)查阿斯巴甜對人體健康的影響，計劃在7月14日發(fā)布最終結(jié)論。
早在今年5月，世衛(wèi)組織發(fā)布的一份關(guān)于非糖甜味劑的新指南就曾建議，不要使用阿斯巴甜、安賽蜜、糖精等甜味劑來控制體重或降低非傳染性疾病風(fēng)險，長期食用非糖甜味劑將增加2型糖尿病、心血管疾病患病率和成人死亡率的風(fēng)險。
股市連線
A股紛紛撇清
“代糖股”一飛沖天
“阿斯巴甜可能致癌”的話題持續(xù)發(fā)酵，A股多家上市公司也坐不住了，對相關(guān)問題進(jìn)行了回應(yīng)。7月4日，從回應(yīng)來看，絕大部分A股代糖生產(chǎn)企業(yè)都不生產(chǎn)阿斯巴甜。
6月30日，萊茵生物在投資者互動平臺上表示，公司核心產(chǎn)品天然甜味劑主要從天然植物甜葉菊、羅漢果中提取而來，屬于新一代天然、健康、安全的甜味劑，公司業(yè)務(wù)不涉及阿斯巴甜。
三元生物也在互動平臺上回應(yīng)，目前公司產(chǎn)品中沒有阿斯巴甜，公司赤蘚糖醇采用生物發(fā)酵法制成，公司赤蘚糖醇主要應(yīng)用于餐桌糖、飲料、糖果、巧克力類食品、烘焙食品、化妝品、保健食品等。依照其特性在醫(yī)藥、化學(xué)原料中間體等領(lǐng)域中也有應(yīng)用。
主營功能糖產(chǎn)品的保齡寶宣稱旗下產(chǎn)品不涉及阿斯巴甜，基本上是天然代糖。晨光生物也表示，公司主營植物提取，都是天然產(chǎn)品，不涉及阿斯巴甜等人工合成產(chǎn)品。
記者注意到，6月30日，生產(chǎn)赤蘚糖醇和其他甜味劑的代糖股紛紛大漲，保齡寶、萊茵生物漲停，三元生物漲超9%，豐原藥業(yè)漲超6%，金禾實業(yè)、晨光生物等也有不同程度的漲幅。7月3日至4日，保齡寶、萊茵生物、三元生物等漲幅較大的代糖股股價已有所回落。
■三湘都市報全媒體記者 潘顯璇
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