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《白露》(杜甫)
白露團甘子，清晨散馬蹄。
圃開連石樹，船渡入江溪。
憑幾看魚樂，回鞭急鳥棲。
漸知秋實美，幽徑恐多蹊。
白露名稱的由來
白露是秋天的第三個節(jié)氣
也是"二十四節(jié)氣"中的第十五個節(jié)氣
《孝緯經(jīng)》記載：“處暑后十五日為白露”
在《月令七十二候集解》中對此節(jié)氣解釋道
“八月節(jié)，陰氣漸重，露凝而白也”
其實從氣象學的角度來講
白露節(jié)氣過后，天氣將逐漸轉(zhuǎn)涼
雖然白晝陽光尚熱，但是太陽一落山
氣溫便快速下降
使得夜間空氣中的水汽遇冷凝結(jié)成細小的水滴
非常密集地附著在花草樹木的莖葉或花瓣上
呈現(xiàn)白色，特別是經(jīng)過早晨的太陽光照射
晶瑩剔透、潔白無瑕，故而得“白露”美名
白露時節(jié)，秋風在降溫的同時
把空氣中的水分也吹干了
這種干燥的氣候特點被稱為"秋燥"
俗話說“一場秋雨一場涼”
就是從這個時節(jié)開始
白露節(jié)氣的到來意味著
天氣基本結(jié)束了暑天的悶熱
是秋季由悶熱轉(zhuǎn)向涼爽的轉(zhuǎn)折點
白露過后，各地區(qū)將迎來哪些變化？
白露有三候：
一候鴻雁來
二候玄鳥歸
三候群鳥養(yǎng)羞
進入白露節(jié)氣后
夏季風逐步被冬季風所代替
冷空氣轉(zhuǎn)守為攻，暖空氣則逐漸退避三舍
在冷空氣分批南下時
往往會造成一定幅度的降溫
因此人們常用“白露秋風夜，一夜涼一夜”的諺語
來形容氣溫加速下降的情形
除了氣溫下降
我國北方地區(qū)的降水量也明顯減少
秋高氣爽，比較干燥
然而西北地區(qū)東南部和西南地區(qū)中東部
一般會出現(xiàn)連續(xù)性的陰雨天氣
這就是著名的“華西秋雨”
在東南沿海，特別是華南沿海地區(qū)
也可能會受到臺風的影響形成較強的降水
在農(nóng)業(yè)上，經(jīng)一個春夏的辛勤勞作之后
人們迎來了瓜果飄香、作物成熟的收獲季節(jié)
遼闊的東北平原 開始收獲大豆、谷子、水稻
西北、華北地區(qū)的玉米、白薯等作物正在成熟
棉花產(chǎn)區(qū)也進入了全面的分批采摘階段
從白露開始
西北、東北地區(qū)的春小麥已開始播種
華北冬小麥的播種也即將開始
秋旱
但需要注意的是
也要時刻警惕秋季旱情的出現(xiàn)
有諺語曾說“春旱不算旱,秋旱減一半
春旱蓋倉房,秋旱斷種糧”
指的就是白露時節(jié)過后的秋夏連旱現(xiàn)象
北方部分地區(qū)如西北的甘肅、西北的陜西等地
本來秋季降水量偏少，如果再出現(xiàn)嚴重的秋旱
不僅會影響今年秋作物的收成
還將延誤秋播作物的播種和出苗生長
影響來年的收成
另外，也是因為秋旱的原因，使得山地林區(qū)中
空氣干燥、風力加大
森林火災(zāi)在秋季發(fā)生的頻率比較高
白露時節(jié)地方有哪些習俗？
南京· 喝白露茶
民間有“春茶苦，夏茶澀，要喝茶，秋白露”的說法
因此在白露前后，南京一帶有飲白露茶的習俗
此時的茶樹經(jīng)過夏季的酷熱
白露前后正是它生長的極好時期
此時的茶既不像春茶那樣鮮嫩，不經(jīng)泡
也不像夏茶那樣干澀味苦
而是有一種獨特的甘醇清香味
因此白露正是喝茶的好時節(jié)
溫州· 嘗"十樣白"
為對應(yīng)白露中的“白”字
在浙江溫州的蒼南、平陽一帶
民間有吃“十全白”的習俗
說是在白露當天
選出十種名字中帶白字的草藥和食材
如白芍、白芨、白術(shù)、白扁豆、白蓮子等
與白毛烏骨雞燉著吃
但不同的地方，十樣白或有些區(qū)別
也有的地方將“十樣白”簡化為“三樣白”
除了燉雞，這十樣或三樣白也可燉鴨
福州· 吃龍眼
在福建福州一帶，有白露吃龍眼的習俗
這主要是因為在白露前后
正是食用龍眼的好時節(jié)
個大、味甜、口感好
且民間又一向認為龍眼非常滋補
吃一顆龍眼等同于一只雞的營養(yǎng)價值
雖然聽起來比較夸張
但龍眼確實具有一定的滋補功能
湖南· 釀白露米酒
白露酒用糯米、高粱等五谷釀造成的
略帶甜味，故稱“白露米酒”
在舊時，蘇浙一帶的鄉(xiāng)下人家
每年白露一到，家家釀酒，用以待客
也常有人把白露米酒帶到城市售賣或者送人
現(xiàn)在湖南一帶地區(qū)
就有在白露時節(jié)釀米酒
或者暢飲之前釀造的白露米酒習俗
浙江文成縣 · 吃番薯
在浙江文成縣
人們認為在白露節(jié)氣當天吃番薯
可使全年吃番薯飯后，胃都不會發(fā)酸
再加上他們也認為吃番薯可以多子多福
故此白露吃番薯習俗形成
但事實上，薯類食物只是含有豐富的膳食纖維
符合入秋后的養(yǎng)生之道，有利于人們身體健康
而并非如傳說般的有如此神奇功能
白露,像一道清涼的藩籬
讓秋終于放開了夏天的手
踏著一路寒涼的晶瑩來到了九月
而關(guān)于那個夏季未完成的遺憾
就讓秋季來滿足吧
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