張家界新聞網(wǎng)1月4日訊 (文/圖 黃岳云 張飛) “洞藏高粱酒喝起來(lái)、大塊酒糟豬肉吃起來(lái)”,2022年的第一天,由慈利縣三合鎮(zhèn)雙龍村舉辦的首屆年豬文化節(jié)暨龍?zhí)抖床鼐瞥龆撮_(kāi)壇活動(dòng)中,來(lái)自各地的四方八客坐在年豬宴席上,端起酒杯細(xì)品高粱洞藏酒,嘴里吃著年豬宴,滿(mǎn)臉歡喜品“年味”,每個(gè)人都洋溢著笑臉,讓這個(gè)小山村熱鬧不已。
國(guó)家一級(jí)品酒師現(xiàn)場(chǎng)品鑒
當(dāng)日清晨,地處海拔800多米的雙龍村盡管彌漫在一片白色的霜花中,寒氣襲人,但該村以及周邊的村民、受邀賓客還是早早的就來(lái)到活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng),欣賞著精彩的文藝節(jié)目,在洞藏酒開(kāi)壇儀式上,當(dāng)村民從龍?zhí)恫鼐贫粗刑С鰞蓧吡痪片F(xiàn)場(chǎng)打開(kāi)酒蓋時(shí),頓時(shí)香氣四溢,國(guó)家一級(jí)品酒師現(xiàn)場(chǎng)品鑒,并給出了細(xì)致、專(zhuān)業(yè)的評(píng)價(jià)。
隨后,伴著喜慶的鞭炮聲,嗩吶鑼鼓齊鳴,村民們將一頭剛宰殺的大肥豬抬上舞臺(tái),只見(jiàn)土家祭師身披祭袍,手持牛角號(hào),口中念念有詞,開(kāi)展祭祀祝愿活動(dòng)。禮畢,大家敲鑼打鼓在酒坊前擺起了土家長(zhǎng)桌宴,開(kāi)啟了年豬節(jié),吃酒糟豬,喝洞藏酒,每個(gè)人都洋溢著笑臉。
據(jù)“洞藏酒”創(chuàng)始人楊進(jìn)介紹,舉辦此次活動(dòng)的目的就是今天向外界展示他的“以洞帶酒、以酒促游”創(chuàng)業(yè)思路給村里帶來(lái)的變化,年豬文化節(jié)上宰殺的生豬全部是用酒糟+青飼料喂養(yǎng)的,宰殺的6頭豬已經(jīng)全部被客人“搶”跑了,這種用酒糟來(lái)喂豬、喂雞、養(yǎng)牛,帶動(dòng)養(yǎng)殖業(yè),禽畜糞經(jīng)過(guò)處理再用于種植高粱、玉米等農(nóng)作物,逐步打造一個(gè)種植業(yè)——加工業(yè)——畜牧業(yè)有機(jī)循環(huán)的農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)模式在今天的年豬文化節(jié)上也獲得了大家的好評(píng)。目前,合作社成立的“萬(wàn)欣洞藏酒坊養(yǎng)殖場(chǎng)”,存欄生豬120頭,計(jì)劃年出欄成豬500頭以上。此外,免費(fèi)為參與養(yǎng)殖生豬的20戶(hù)農(nóng)戶(hù)提供酒糟并與他們簽訂“酒糟養(yǎng)殖土豬合作協(xié)議”。