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4月17日，湖南省畜牧水產(chǎn)局局長(zhǎng)袁延文(中)帶頭吃雞肉，他希望能消除許多人對(duì)雞肉的恐懼。
隨著疫情的擴(kuò)散，家禽行業(yè)如履薄冰。官員有理由帶頭吃雞，以重塑消費(fèi)者信心、拯救家禽業(yè)。農(nóng)業(yè)部門(mén)也已提出了在抓好動(dòng)物H7N9防控的同時(shí)確保家禽產(chǎn)業(yè)健康穩(wěn)定發(fā)展的問(wèn)題，這需要財(cái)政、信貸等部門(mén)一起用力，尤其在疫情防控方面堅(jiān)持更多透明、科學(xué)的措施。
本報(bào)長(zhǎng)沙訊 “今天中午吃雞。”湖南省畜牧水產(chǎn)局機(jī)關(guān)食堂廚師金黨生4月17日忙了一個(gè)上午，整了一桌菜。核心原材料為雞――辣椒炒雞、油炸雞腿、油炸雞翅、雞雜，還有咸鴨蛋，老鴨湯。正常上班期間，機(jī)關(guān)大院內(nèi)150名左右干部職工在此用餐。
“今天中午一共炒了30只雞。”金黨生端著餐盤(pán)去打菜的時(shí)候，雞腿和雞翅都被搶光了。這些白條雞全部來(lái)自楊家山家禽批發(fā)市場(chǎng)，價(jià)格7.5元/斤，正常價(jià)格應(yīng)該是13元-14元/斤。
中餐時(shí)間，在湖南省畜牧水產(chǎn)局機(jī)關(guān)食堂一個(gè)角落，局長(zhǎng)袁延文和同事坐在一桌吃雞，家禽業(yè)也成為餐桌上熱議的話題。
“油炸雞翅味道好，平常每周吃一次雞，這幾天基本上要天天吃雞。”一職工透露，“我們家里現(xiàn)在都正常吃雞。”
“現(xiàn)在禽肉消費(fèi)市場(chǎng)快到崩潰的邊緣，我們畜牧水產(chǎn)部門(mén)的干部職工對(duì)此非常擔(dān)心。”袁延文說(shuō)，目前在湖南省家禽養(yǎng)殖業(yè)中沒(méi)有出現(xiàn)H7N9疫情，湖南的雞肉等家禽肉可放心吃，應(yīng)該要消除恐慌心理。
“當(dāng)前湖南家禽養(yǎng)殖業(yè)并未發(fā)現(xiàn)H7N9病毒，可以按照原來(lái)的生活習(xí)慣，想怎么吃就怎么吃。”湖南省獸醫(yī)局局長(zhǎng)鄧云波說(shuō)，目前相關(guān)部門(mén)已經(jīng)采取措施禁止從疫區(qū)調(diào)運(yùn)活雞等家禽到湖南，“經(jīng)過(guò)檢疫合格，來(lái)自正規(guī)市場(chǎng)和超市等渠道的雞都可以吃”。
湖南家庭餐桌上的雞，90%以上來(lái)自本省，少部分來(lái)自河北、陜西等地。
鄧云波提醒，當(dāng)前最好消費(fèi)白條雞，在加工過(guò)程中，戴個(gè)口罩和手套，同時(shí)一定要煮熟，禽流感病毒普遍對(duì)熱敏感，65℃加熱30分鐘或100℃煮2分鐘就可以將流感病毒殺死。
湖南省畜牧水產(chǎn)局食堂的這場(chǎng)“雞宴”，折射了家禽養(yǎng)殖業(yè)正面臨著一場(chǎng)危機(jī)。初步測(cè)算，湖南當(dāng)前有近7000萬(wàn)羽家禽無(wú)法正常出籠，家禽規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)正常生產(chǎn)周期被打亂，直接經(jīng)濟(jì)損失10億元以上，且影響還在持續(xù)加大。
袁延文表示，目前正在調(diào)研，準(zhǔn)備給省委省政府出一些建議。最根本的辦法還是要引導(dǎo)消費(fèi)者對(duì)禽肉產(chǎn)品的正常消費(fèi)。
目前，湖南禽流感免疫雞10663.94萬(wàn)羽、鴨2723.02萬(wàn)羽、鵝126.02萬(wàn)羽，已完成春季集中免疫任務(wù)的80%左右，預(yù)計(jì)4月下旬能全面完成集中免疫任務(wù)。
截至4月16日18時(shí)，湖南共在10個(gè)市31個(gè)縣(市、區(qū))的13個(gè)市場(chǎng)、57個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)采集雞、鴨、鴿等喉拭子樣品2544份、血清1122份，經(jīng)省動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心檢測(cè)H7N9全部陰性。記者王城長(zhǎng)通訊員武深樹(shù)
為什么能吃養(yǎng)殖場(chǎng)的雞?
據(jù)新華社電農(nóng)業(yè)部新聞辦公室17日發(fā)布消息稱，目前我國(guó)只在活禽交易市場(chǎng)的樣品和野鴿樣品中分離到H7N9禽流感病毒，在畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)、野鳥(niǎo)棲息地和屠宰場(chǎng)采集的樣品中均未分離到H7N9禽流感病毒，各地家禽養(yǎng)殖場(chǎng)排查未見(jiàn)異常情況。
吃雞的同時(shí)還要注意什?
中國(guó)疾病預(yù)防控制中心流行病學(xué)首席科學(xué)家、北京朝陽(yáng)區(qū)疾控中心專家顧問(wèn)團(tuán)專家曾光說(shuō)，現(xiàn)在推測(cè)產(chǎn)生H7N9病毒的地方是在華東某地既有家禽也有野禽的地方，實(shí)現(xiàn)了病毒的重配，進(jìn)入生態(tài)鏈，進(jìn)入城市，“不要再讓家禽感染到候鳥(niǎo)，將病毒向遠(yuǎn)處攜帶”。曾光表示，養(yǎng)禽場(chǎng)要高度重視，避免候鳥(niǎo)與家禽接觸，但市民沒(méi)必要不吃雞肉。據(jù)《法制晚報(bào)》
除了吃雞，還要做什么?
農(nóng)業(yè)部昨日要求，各級(jí)農(nóng)業(yè)部門(mén)抓好動(dòng)物H7N9禽流感防控的同時(shí)，要努力確保家禽產(chǎn)業(yè)健康穩(wěn)定發(fā)展。積極爭(zhēng)取各級(jí)財(cái)政投入，加大對(duì)品種資源場(chǎng)等的財(cái)政補(bǔ)貼力度，保護(hù)好種禽資源和生產(chǎn)力。
各級(jí)農(nóng)業(yè)部門(mén)要積極協(xié)調(diào)信貸資金，滿足重點(diǎn)家禽養(yǎng)殖、加工企業(yè)正常運(yùn)轉(zhuǎn)的資金需求，保障市場(chǎng)供給;加強(qiáng)對(duì)企業(yè)兌現(xiàn)合同訂單情況的監(jiān)督，保護(hù)養(yǎng)殖戶的切身利益。
此外，組織基層畜牧獸醫(yī)推廣隊(duì)伍深入生產(chǎn)一線，指導(dǎo)養(yǎng)殖戶健康養(yǎng)殖。宣傳經(jīng)檢疫合格、從正規(guī)市場(chǎng)和超市購(gòu)買(mǎi)的禽產(chǎn)品是安全的，可放心食用，提振消費(fèi)信心。 據(jù)《法制晚報(bào)》
養(yǎng)殖企業(yè)自己在做什么?
本報(bào)長(zhǎng)沙訊 危機(jī)之下，一場(chǎng)圍繞家禽養(yǎng)殖業(yè)的解救行動(dòng)正在開(kāi)始。
家禽養(yǎng)殖企業(yè)率先想到的舉措是減少規(guī)模。為避免更大虧損，部分禽舍已停止孵化生產(chǎn)，甚至掩埋處理雛禽。
長(zhǎng)沙縣安沙鎮(zhèn)某孵化場(chǎng)4月15日掩埋處理小雞1萬(wàn)多羽;另一方面，相當(dāng)一部分種苗生產(chǎn)企業(yè)將場(chǎng)內(nèi)近一半的種雞作為商品肉雞賤價(jià)處理。
業(yè)內(nèi)專家認(rèn)為，從當(dāng)前的H7N9禽流感疫情發(fā)展態(tài)勢(shì)看，企業(yè)將加大對(duì)種禽的淘汰力度，甚至停止種苗生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，種禽繁育體系將失衡，為后期苗種供應(yīng)帶來(lái)隱患，如不及時(shí)采取有效措施，產(chǎn)業(yè)將面臨毀滅性打擊?！ ∮浾咄醭情L(zhǎng)
殺雞別忘“保卵”錯(cuò)殺莫如收儲(chǔ)
殺雞不忘“保卵”，這是未雨綢繆之策。據(jù)介紹，目前寧波雖然沒(méi)有出現(xiàn)人感染H7N9禽流感的病例，但當(dāng)?shù)鼗钋菀呀?ldquo;零交易”。一些養(yǎng)殖戶無(wú)力自救，開(kāi)始廢棄種蛋、終止禽苗養(yǎng)殖。
一個(gè)淺顯的常識(shí)是，沒(méi)有雞蛋，就沒(méi)有雞苗，接著就沒(méi)有種雞，如此惡性循環(huán)令產(chǎn)業(yè)前景堪憂。據(jù)預(yù)測(cè)，疫情過(guò)后禽類(lèi)產(chǎn)品可能面臨一輪暴跌后的暴漲，成為抬升物價(jià)的推手。從孵化到成雞需要一定周期，中間的市場(chǎng)空白如何填補(bǔ)，則完全取決于當(dāng)下的決策。
從南京出臺(tái)“全城殺雞令”，到浙江湖州7000只活禽被撲殺，每一份疫情報(bào)告，近乎是當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖禽類(lèi)的“死亡通知單”。人類(lèi)的恐慌使禽類(lèi)屢遭“連坐”，甚至被“趕盡殺絕”，雖然它們可能根本無(wú)害。因此，我們應(yīng)在高度警覺(jué)與理性判斷之間作出權(quán)衡。否則，今天的行為說(shuō)不定成為明天的笑話。
為避免更多的“錯(cuò)殺”，是否可以對(duì)規(guī)范化養(yǎng)殖場(chǎng)中檢驗(yàn)合格的禽類(lèi)，由政府或相關(guān)企業(yè)實(shí)行保護(hù)價(jià)收購(gòu)，禽肉屠宰后冷凍儲(chǔ)存。如此既可以避免這一基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)“內(nèi)傷”過(guò)重，又為后期市場(chǎng)調(diào)控埋下伏筆，同時(shí)避免大量社會(huì)資源“恐慌性浪費(fèi)”。
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