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      生吃荸薺當(dāng)心感染姜片蟲(chóng)

      2021-11-18 14:50:37  來(lái)源:新華社  作者:  閱讀: 張家界日?qǐng)?bào)社微信

        荸薺是秋冬時(shí)節(jié)頗受歡迎的家常菜,在我國(guó)一些地區(qū),荸薺又被稱為菩薺、烏芋等,又因其形似馬蹄,而被俗稱為“馬蹄”。由于荸薺脆甜多汁,不少人除將其作為菜品外,還將其作為水果在去皮后直接生食。專家提醒,生食荸薺等水生植物有感染姜片蟲(chóng)的風(fēng)險(xiǎn),不僅會(huì)出現(xiàn)相關(guān)腸道癥狀,還可能對(duì)兒童的智力發(fā)育造成危害。

        據(jù)復(fù)旦大學(xué)附屬中山醫(yī)院廈門(mén)醫(yī)院感染性疾病科執(zhí)行主任潘玨介紹,荸薺表面附著有各種細(xì)菌和寄生蟲(chóng),尤其以姜片蟲(chóng)最為常見(jiàn)?!坝械娜讼矚g生吃荸薺,有的人還喜歡用牙直接給荸薺‘去皮’,這都是容易引發(fā)感染的危險(xiǎn)行為?!迸双k說(shuō),姜片蟲(chóng)的囊蚴可以附著在荸薺表面,在生食荸薺的過(guò)程中,姜片蟲(chóng)的囊蚴就會(huì)經(jīng)過(guò)吞咽進(jìn)入人體并引起姜片蟲(chóng)病。

        記者了解到,人體感染姜片蟲(chóng)后,大多數(shù)患者可能是無(wú)癥狀或者僅有輕微的癥狀。在中、重度感染的患者中,可能表現(xiàn)為腹痛、腹瀉、便秘、腸脹氣、惡心嘔吐、食欲缺乏等胃腸道癥狀,少數(shù)患者因長(zhǎng)期腹瀉導(dǎo)致嚴(yán)重的營(yíng)養(yǎng)不良、水腫、腹水等。有些重度患者可出現(xiàn)發(fā)熱、消瘦、貧血、腸道細(xì)菌感染等,甚至死亡。在兒童患者中,除上述癥狀外,還可能出現(xiàn)智力減退和發(fā)育障礙、侏儒癥等。

        專家提醒,由于姜片蟲(chóng)的囊蚴不耐高熱,在沸水中1分鐘或陽(yáng)光下暴曬1天即死亡。因此最安全的食用方法就是將荸薺充分洗凈,然后削皮、煮透后食用。此外,菱角、茭白、蓮藕等水生植物也可以引起姜片蟲(chóng)的感染,因此也不建議生食。 (據(jù)新華社)



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