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湘伴君今天推薦一個(gè)企業(yè)的故事。
湖南湘佳牧業(yè)，扎根石門縣壺瓶山區(qū)，通過大力發(fā)展精細(xì)農(nóng)業(yè)，引領(lǐng)貧困戶養(yǎng)“脫貧雞”、奔小康路。今年4月，公司在深交所中小板首發(fā)上市，成為中國(guó)生鮮家禽上市“第一股”，品牌價(jià)值高達(dá)45.94億元。
時(shí)間回到6年前。
2014年8月29日，時(shí)任省長(zhǎng)杜家毫考察湘佳牧業(yè)，為企業(yè)解難紓困，勉勵(lì)企業(yè)走精細(xì)農(nóng)業(yè)之路，不斷做大做強(qiáng)。
7月8日下午，杜家毫在湘佳牧業(yè)股份有限公司考察產(chǎn)業(yè)扶貧。湖南日?qǐng)?bào)記者 羅新國(guó) 攝
“六年不見，刮目相看。”今年7月8日，省委書記杜家毫再次到訪湘佳牧業(yè)，得知企業(yè)在帶領(lǐng)山區(qū)群眾精準(zhǔn)脫貧的同時(shí)，還實(shí)現(xiàn)了養(yǎng)殖信息化、生產(chǎn)自動(dòng)化和全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，由衷稱贊“ 企業(yè)實(shí)現(xiàn)了經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益雙贏，是我省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的典范。”
一個(gè)大山深處的農(nóng)業(yè)企業(yè)，是如何“玩轉(zhuǎn)”精細(xì)農(nóng)業(yè)，沖上中國(guó)生鮮家禽上市“第一股”的？湘佳牧業(yè)的故事，值得細(xì)細(xì)咂摸。
六年一瞬間，土雞變“鳳凰”。
在石門縣壺瓶山區(qū)，林中散養(yǎng)的土雞，飲山泉、啄昆蟲、食花草……湘佳牧業(yè)扎根于此，引領(lǐng)貧困戶養(yǎng)“脫貧雞”、奔小康路。
2014年，禽流感疫情讓市場(chǎng)“聞禽色變”，土雞無人問津。當(dāng)年8月29日，時(shí)任省長(zhǎng)杜家毫來到湘佳牧業(yè)總部調(diào)研，及時(shí)解難紓困，勉勵(lì)企業(yè)走精細(xì)農(nóng)業(yè)之路，不斷做大做強(qiáng)。
省政府大力扶持湘佳牧業(yè)，將其列入“百企千社萬戶”工程。今年4月，公司在深交所中小板首發(fā)上市，成為中國(guó)生鮮家禽上市“第一股”，其品牌價(jià)值高達(dá)45.94億元。
7月8日下午，省委書記杜家毫第二次來到湘佳牧業(yè)總部，考察企業(yè)發(fā)展和產(chǎn)業(yè)扶貧情況。得知企業(yè)在帶領(lǐng)山區(qū)群眾精準(zhǔn)脫貧的同時(shí)，還實(shí)現(xiàn)了養(yǎng)殖信息化、生產(chǎn)自動(dòng)化和全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，他高興地對(duì)公司董事長(zhǎng)喻自文說：“六年不見，刮目相看。”
既不做“雞頭”，也不做“鳳尾”——攜起手來當(dāng)“鳳頭”
走進(jìn)湘佳食品產(chǎn)業(yè)園，高大的石雕吸人“眼球”：一只氣宇軒昂的公雞，腳踩黑色石基，石基上書《金雞立石賦》。
“金雞立石，棄燕雀之小志；聞雞起舞，慕鳳凰之高飛……”講解員告訴記者，石賦透露出公司創(chuàng)始人喻自文的心聲，已成為所有員工的“勵(lì)志雞湯”。
喻自文回眸創(chuàng)業(yè)歷程，滿懷感慨：“農(nóng)字號(hào)”企業(yè)要壯大，領(lǐng)頭人要破除小農(nóng)思想，放眼長(zhǎng)遠(yuǎn)，志在“鳳頭”。
1994年，石門縣二都鄉(xiāng)農(nóng)民喻自文、邢衛(wèi)民開始合伙養(yǎng)雞。他倆從上海引進(jìn)白羽肉雞種雞，自繁自養(yǎng)38天就出籠，一年就成為“萬元戶”。
眼見養(yǎng)雞賺錢，周邊農(nóng)民紛紛找上門，想養(yǎng)雞又怕?lián)L(fēng)險(xiǎn)。
借鑒浙江經(jīng)驗(yàn)，喻自文、邢衛(wèi)民推出代養(yǎng)模式，即公司先將雞苗、飼料、藥品放貸，交農(nóng)民代養(yǎng)；雞養(yǎng)大后，公司按保護(hù)價(jià)收購(gòu)，抵貸后確保一只雞凈賺3到4元。
自然生態(tài)的石門土雞備受消費(fèi)者青睞。賀欣初 攝
農(nóng)民吃了“定心丸”，紛紛加盟養(yǎng)雞。喻自文、邢衛(wèi)民各自成立亞飛農(nóng)牧、寶峰禽業(yè)，走向分灶吃飯。
角逐“雞頭”，兩家公司都辦起孵化場(chǎng)、飼料廠。這種“麻雀雖小、五臟俱全”的格局，難以抗御多重風(fēng)險(xiǎn)。
2003年，遭遇“非典”的沖擊，石門養(yǎng)雞業(yè)接近崩潰的邊緣。而廣東溫氏集團(tuán)選擇此時(shí)進(jìn)軍湖南養(yǎng)雞業(yè)，放話3個(gè)月內(nèi)“一統(tǒng)江湖”。
內(nèi)逼外攻之下，喻自文經(jīng)過深深反思，主動(dòng)找邢衛(wèi)民商量，兩家重新攜手。他們把新組建的企業(yè)取名雙佳農(nóng)牧，重新設(shè)計(jì)的企業(yè)標(biāo)識(shí)——兩只小雞親密無間。
拋卻“雞頭”之爭(zhēng)，并非回歸“鳳尾”，而是志在“鳳頭”。他們按股份制對(duì)家族企業(yè)進(jìn)行改造，2012年引進(jìn)戰(zhàn)略投資，企業(yè)更名為湘佳牧業(yè)。
隨著規(guī)模的擴(kuò)大，湘佳牧業(yè)苦練“內(nèi)功”。公司牽頭成立土雞養(yǎng)殖合作社，走“公司＋合作社＋農(nóng)戶”之路。
依托中國(guó)工程院，建立湘佳牧業(yè)院士工作站。從2014年起，由專家領(lǐng)銜指導(dǎo)，合作社帶動(dòng)養(yǎng)殖戶，精細(xì)喂養(yǎng)“石門土雞”。
科學(xué)喂養(yǎng)“高效雞”、林下散養(yǎng)“健美雞”、精準(zhǔn)定位“適銷雞”，幾年來，湘佳牧業(yè)走精細(xì)化之路，“鳳頭”實(shí)至名歸。去年公司出籠優(yōu)質(zhì)雞6000萬羽，黃羽肉雞躋身全國(guó)“前三甲”。
告別“活禽時(shí)代”，探路“生鮮上市”——土雞“遠(yuǎn)飛”北上廣
農(nóng)業(yè)大省湖南，養(yǎng)殖業(yè)占農(nóng)業(yè)的“半壁江山”。長(zhǎng)期以來，活大豬、活雞等粗放產(chǎn)品常見賣難，很難打入北京、上海、廣州的高端超市。
走精細(xì)農(nóng)業(yè)之路，“石門土雞”出山林，最大的“瓶頸”就是如何精準(zhǔn)對(duì)接高端市場(chǎng)。
按本土消費(fèi)習(xí)慣，雞吃叫，魚吃跳，土雞都是活禽上市。喻自文清楚：只賣活禽，“石門土雞”難以遠(yuǎn)飛。
遭受禽流感的沖擊，2006年起，北京、上海、杭州等大城市永久性禁止活禽交易，推行“禽類定點(diǎn)屠宰、白條禽上市”。
順應(yīng)市場(chǎng)潮流，2007年湘佳牧業(yè)率先探路“生鮮上市”。公司多方籌資1.5億元，新建全省首條自動(dòng)化家禽屠宰冷鏈配送生產(chǎn)線，日加工土雞8萬羽。
參觀生產(chǎn)車間，記者透過隔離玻璃看到，全封閉的車間干凈整潔，自動(dòng)化生產(chǎn)線有序運(yùn)行。
7月16日，湘佳牧業(yè)現(xiàn)代化的分割車間一派繁忙。賀欣初 攝
“為了保證肉質(zhì)新鮮，車間就像是冰箱的冷藏室?！惫ぷ魅藛T介紹，車間溫度常年控制在6℃。
一只只活蹦亂跳的土雞，自動(dòng)傳送到屠宰車間，經(jīng)過宰殺、瀝血、脫毛、開膛、清洗等工序，轉(zhuǎn)眼就變成了光溜溜的白條雞。
進(jìn)入預(yù)冷車間，白條雞先入冰水浸泡1小時(shí)，再風(fēng)冷吹干，確保整只雞的溫度維持在0℃至4℃，保持雞肉味道的鮮美。
“石門土雞”拔毛后變得光溜溜，真假如何辨識(shí)？
在宰后鮮品檢測(cè)環(huán)節(jié)，工作人員對(duì)檢測(cè)合格的“石門土雞”，每只雞綁上一個(gè)二維碼。消費(fèi)者只需用手機(jī)掃碼溯源，便知真假。
一只“石門土雞”從屠宰到銷售出去，保鮮期只有7天。公司維持每天8萬羽“石門土雞”的市場(chǎng)循環(huán)供應(yīng)，冷鏈配送顯得尤為重要。
近10年來，湘佳牧業(yè)致力恒溫儲(chǔ)運(yùn)，在20多個(gè)省會(huì)城市布點(diǎn)冷庫(kù)，購(gòu)進(jìn)50多臺(tái)冷鏈運(yùn)輸車，建立起一套成熟的冷鏈配送系統(tǒng)。
正在裝車的陳師傅介紹，一只土雞從石門發(fā)貨，冷鏈配送到北京、上海、廣東的任何一個(gè)超市，不會(huì)超過18小時(shí)。冷鏈運(yùn)輸過程中，每臺(tái)車的行程和溫度全程監(jiān)控，確保冷鏈不“掉鏈”，貨品新鮮上柜。
在產(chǎn)品展示廳，記者看到一只“石門土雞”分割成雞翅、雞腿、雞胸等十多單品，方便消費(fèi)者購(gòu)買，價(jià)格高還不愁銷。
目前，湘佳牧業(yè)成為湖南唯一、全國(guó)少有的“從農(nóng)場(chǎng)到餐桌”的優(yōu)質(zhì)家禽養(yǎng)殖全產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)，從生產(chǎn)、加工到冷鏈運(yùn)輸，各個(gè)環(huán)節(jié)實(shí)現(xiàn)了信息化。公司開發(fā)的生鮮家禽產(chǎn)品，已經(jīng)進(jìn)入沃爾瑪、步步高等70多家中外超市集團(tuán)的2700家門店。去年，公司銷售“石門土雞”等優(yōu)質(zhì)家禽6000萬羽，生鮮家禽產(chǎn)品營(yíng)收達(dá)到11.8億元。
“孵”出多贏模式，孕育“湘佳樣本” ——精準(zhǔn)脫貧有“良雞”
獲得國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地標(biāo)認(rèn)證的“石門土雞”，具有顯著的特征：即羽毛黑黝黝、雞冠紅艷艷、皮膚黃澄澄、雞爪硬尖尖。這種農(nóng)民散養(yǎng)的“健美雞”，還被縣領(lǐng)導(dǎo)稱贊為“精準(zhǔn)扶貧的戰(zhàn)斗雞”。
太平鎮(zhèn)苦竹坪村貧困戶唐植凡，因病致貧負(fù)債逾10萬元。3年前，正當(dāng)他苦于致富無門、一籌莫展之際，湘佳牧業(yè)推出“5000萬羽石門土雞精準(zhǔn)扶貧項(xiàng)目”，工作隊(duì)送來了1000羽雞苗。
唐植凡喜出望外，精心養(yǎng)起了“石門土雞”，當(dāng)年收入就超過6萬元。幾年下來，他還清了債務(wù)，一家人走出了貧困。
在石門，依靠散養(yǎng)“石門土雞”脫貧的貧困戶有800多戶，戶均年收入可達(dá)5萬至10萬元。
7月16日，湘佳牧業(yè)生鮮家禽風(fēng)冷車間，掛滿了生鮮土雞。賀欣初 攝
2016年以來，湘佳牧業(yè)又新推出“山村建基地，家庭辦農(nóng)場(chǎng)，城里拓市場(chǎng)”的扶貧模式，吸納貧困戶養(yǎng)殖“石門土雞”脫貧，同時(shí)幫助貧困村壯大集體經(jīng)濟(jì)。
新鋪鎮(zhèn)岳家棚村是全縣首個(gè)貧困村土雞養(yǎng)殖基地。記者在這里看到，群山環(huán)抱的4棟現(xiàn)代化雞舍，三黃雞、青腳雞、絲烏雞自由啄食，空氣清新無異味。
村主任柴中軍介紹，按照“公司+基地”模式，基地由湘佳牧業(yè)、村、貧困戶三方共建，村里整合縣級(jí)扶貧專項(xiàng)配套資金100萬元，27個(gè)貧困戶組成養(yǎng)雞合作社，每戶申請(qǐng)扶貧貼息貸款5萬元，用于養(yǎng)殖基地建設(shè)。湘佳牧業(yè)則提供養(yǎng)殖過程中所有物料成本200萬元左右。
按照計(jì)劃，基地年出籠成雞40萬羽，由湘佳牧業(yè)保價(jià)回收，確保貧困村和貧困戶年分紅40萬元以上。近3年，岳家棚村每年分紅收入30多萬元，27戶貧困戶每戶分紅4000元左右。
石門貧困村土雞養(yǎng)殖基地。圖源：湘佳牧業(yè)
像岳家棚這樣的養(yǎng)雞基地，全縣已有4個(gè)?！跋婕涯Ｊ健币褞?dòng)全縣31個(gè)貧困村共分紅300多萬元；789個(gè)建檔立卡貧困戶累計(jì)分紅500多萬元。
近5年，公司招聘2500多名貧困人口，培訓(xùn)成為生鮮家禽屠宰員和促銷員，年人均工資達(dá)4萬多萬元，其中有100多人當(dāng)上主管和經(jīng)理，實(shí)現(xiàn)了“一人就業(yè)，全家脫貧”。
“村村有收入、戶戶有奔頭。”省社科院專家調(diào)研稱，石門推廣“湘佳模式”，企業(yè)優(yōu)質(zhì)貨源有保障，農(nóng)民養(yǎng)雞不愁銷路，村集體經(jīng)濟(jì)告別“空殼”。這種多贏模式具有長(zhǎng)久而旺盛的生命力。
（文/湖南日?qǐng)?bào)記者 張尚武 孟姣燕 周勇軍）
忽如一夜春風(fēng)至，“精細(xì)農(nóng)業(yè)”拔節(jié)生長(zhǎng)，花開三湘四水。湘佳牧業(yè)就是其中的典范，令人們驚嘆又無比感慨：農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的路其實(shí)并不遙遠(yuǎn)，就在我們腳下，是靠我們?cè)趯?shí)踐中探索、在探索中創(chuàng)新，一步一個(gè)腳印奮斗拼搏走出來。
無論在長(zhǎng)株潭，或是北上廣，市民要吃上一只生鮮土雞，只要上大一點(diǎn)的超市門店或電商平臺(tái)，就能順順利利買到。這只雞來自湖南壺瓶山區(qū)，叫“石門土雞”，進(jìn)入全國(guó)大中城市的沃爾瑪、家樂福、步步高等70多家中外超市2700家門店，每天的銷量高達(dá)８萬只。大山深處的一只雞，跨越千山萬水飛入大都市，不僅豐富了千百萬居民家庭餐桌，而且直接帶動(dòng)3０００多建檔立卡貧困人口脫貧。這個(gè)堪稱現(xiàn)代農(nóng)業(yè)經(jīng)典的故事十分耐人尋味，又給人深刻啟迪。
農(nóng)業(yè)是弱質(zhì)產(chǎn)業(yè)。尤其是雞鴨家禽，由于人們習(xí)慣雞吃叫、魚吃跳，往往只能賣活禽、銷本土。石門土雞展翅高飛入都市，緣自湘佳牧業(yè)走出了一條“公司+基地+超市直營(yíng)”的經(jīng)營(yíng)模式，一條“從農(nóng)場(chǎng)到餐桌”的全產(chǎn)業(yè)鏈、全信息化發(fā)展之路。一只土雞從石門發(fā)貨，冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)配送到北京、上海的任何一個(gè)超市，不會(huì)超過18小時(shí)。什么叫精細(xì)農(nóng)業(yè)，這就是精細(xì)農(nóng)業(yè)。
精細(xì)農(nóng)業(yè)這條路走得十分艱難，湘佳牧業(yè)經(jīng)歷了多年的淬煉。省委書記杜家毫高度關(guān)注，深入企業(yè)考察，幫助解決在生物有機(jī)肥加工、省外市場(chǎng)冷鏈加工倉(cāng)儲(chǔ)配送等環(huán)節(jié)遇到的政策瓶頸問題。省政府將湘佳牧業(yè)列入“百企千社萬戶”工程，予以大力扶持。
早些年，湖南提出“精細(xì)農(nóng)業(yè)”概念時(shí)，人們還有些陌生。省委、省政府牢記習(xí)近平總書記的囑托，著力推進(jìn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化。從湖南農(nóng)業(yè)大省的實(shí)際出發(fā)，省第十一次黨代會(huì)大膽作出建設(shè)以精細(xì)農(nóng)業(yè)為特色的優(yōu)質(zhì)農(nóng)副產(chǎn)品供應(yīng)基地的決策部署，引發(fā)了一場(chǎng)從“粗放農(nóng)業(yè)”到“精細(xì)農(nóng)業(yè)”的深刻變革，在廣袤的三湘田野上推動(dòng)“傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)”躍上“現(xiàn)代農(nóng)業(yè)”的華麗蝶變。
“湖廣熟，天下足”。魚米之鄉(xiāng)的湖南，曾經(jīng)的光環(huán)在小農(nóng)經(jīng)濟(jì)時(shí)代，著實(shí)令人驕傲與自豪。面對(duì)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)狂風(fēng)巨浪，農(nóng)業(yè)大省湖南又顯得有些弱不禁風(fēng)，農(nóng)產(chǎn)品的賣難買難之聲此起彼伏，農(nóng)民種養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)伴隨市場(chǎng)高低波動(dòng)。“多而不優(yōu)”“優(yōu)而不多”是長(zhǎng)期困擾的尷尬?！凹Z豬”獨(dú)大卻愁銷路，名特優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品好賣卻無規(guī)模，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)高投入、高成本、高消耗，這些問題阻撓著湖南農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化前行的腳步。
問題就出在“精細(xì)化”程度不高。借鑒日本、韓國(guó)和我國(guó)臺(tái)灣地區(qū)發(fā)展精細(xì)農(nóng)業(yè)的經(jīng)驗(yàn)，近幾年來，我省轉(zhuǎn)變發(fā)展觀念，改變傳統(tǒng)生產(chǎn)模式，著力推進(jìn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)“百企千社萬戶”工程，扶持合作社、家庭農(nóng)場(chǎng)等新型經(jīng)營(yíng)主體，壯大精細(xì)農(nóng)業(yè)發(fā)展的主力軍，加快新技術(shù)示范引領(lǐng)精細(xì)農(nóng)業(yè)發(fā)展，形成從基地直達(dá)市場(chǎng)的全產(chǎn)業(yè)鏈、全信息化生產(chǎn)營(yíng)銷格局，農(nóng)產(chǎn)品的品牌影響力、質(zhì)量效益發(fā)生了根本性的變化。2019年，全省農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入1.8萬億元，同比增長(zhǎng)9%；主要農(nóng)作物耕種收綜合機(jī)械化水平達(dá)到51.5%；農(nóng)村居民人均可支配收入15395元，增長(zhǎng)9.2%。實(shí)踐證明，精細(xì)農(nóng)業(yè)這條路子走對(duì)了，代表現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展方向。
一個(gè)個(gè)品牌企業(yè)崛起在三湘大地，一個(gè)個(gè)農(nóng)業(yè)“湘字號(hào)”產(chǎn)品走向全國(guó)世界?！绊樝椤毙↓埼r借助新法冷鏈遠(yuǎn)銷歐美，湖南橘瓣罐頭吃干榨凈式加工法領(lǐng)先世界，臨武鴨分割加工身價(jià)倍增風(fēng)靡神州，安化黑茶乘“一帶一路”東風(fēng)香飄萬里……這標(biāo)志著湖南農(nóng)業(yè)的技術(shù)裝備愈來愈先進(jìn)、市場(chǎng)化程度愈來愈走高，產(chǎn)業(yè)化鏈條愈來愈完備，信息化應(yīng)用愈來愈普及，正朝著精細(xì)化特色化現(xiàn)代化高質(zhì)量迅猛跨越。
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