隔離餐“背后的故事”

2021-08-24 10:46:42  來源：張家界新聞網(wǎng)  作者：通訊員 呂春華  閱讀：

張家界新聞網(wǎng)8月24日訊 （通訊員 呂春華） 抗疫戰(zhàn)士！執(zhí)法衛(wèi)士！糧草先鋒！突如其來的疫情給永定區(qū)市場監(jiān)管局賦予了更多的使命擔當。 記錄戰(zhàn)疫瞬間和點滴故事，總讓人心懷激蕩，倍感鼓舞。


臨危受命  負重前行

“市場監(jiān)管局，區(qū)防指令，由你們負責落實全區(qū)隔離點人員的餐飲供應和食品安全，請立即執(zhí)行?！?月4日晚10時，永定區(qū)市場監(jiān)管局接到了這個緊急任務。軍令如山。面臨全區(qū)經(jīng)營活動暫停、所有人員居家隔離、六個隔離點1000多名隔離人員5日早上就要用餐的現(xiàn)狀，區(qū)市場監(jiān)管局連夜發(fā)動、組織轄區(qū)多家餐飲單位復工復產(chǎn)，迅速打響了隔離點餐飲保供攻堅戰(zhàn)?；趯σ咔榈目謶趾蛯嶋H困難，一些餐飲單位猶豫不決。“我店的廚師和服務員出不了小區(qū)”、“我這里沒儲備多少米、蔬菜”……為了打消顧慮，確保供應，該局又立馬協(xié)調(diào)區(qū)防指給予餐飲保供復工單位在人員上崗、物資采購、車輛運輸?shù)雀鞣矫娴恼?。注定這是個不眠之夜。5日凌晨6時，滿載1500份早餐的送餐車分別從3家緊急復工的餐飲單位緩緩駛出，6：30左右準時到達6個隔離酒店等待分發(fā)。晚上9點，隨著高風險區(qū)劃定和封閉的通告發(fā)布，2家供餐單位又因區(qū)域受限將無法保供。怎么辦？局長鄧朝暉了解到這兩家餐飲單位規(guī)模較大，全區(qū)有幾個分店?！鞍岬降惋L險區(qū)的分店去，我想辦法幫你們調(diào)貨車、調(diào)人、辦通行證，你們趕快清點廚房設(shè)備，準備好！”滿滿三大車的廚房用具裝載完畢時已近凌晨十二點，道路即將實行封閉管控，這幾輛承擔著一千多隔離人員的餐飲保供貨運車搶時搶運，順利地到達了目的地。8月6日，10個隔離點需供餐3120份；8月7日，13個隔離點需供餐4583份； 8月8日，15個隔離點需供餐5145份……疫情日益嚴峻，隔離點和隔離人員急劇增加，現(xiàn)有的供餐單位已超負荷加工，如何保供到位？該局把思路延伸到了學校、幼兒園食堂。通過積極聯(lián)系和對接，一家市級幼兒園加入了保供隊伍并挑起了“大梁”。



物資保供車和連夜趕出的隔離餐

規(guī)范流程  高效運轉(zhuǎn)

永定區(qū)市場監(jiān)管局隔離點餐飲供應及食品安全保障組于8月5日上午集結(jié)成立。“保供餐飲現(xiàn)場核查小組”、“物資運輸人員和車輛通行證發(fā)放小組”、“隔離酒店聯(lián)絡(luò)小組”、“配餐派單小組”、“供餐質(zhì)量評價反饋收集小組”等同步就位，進入“角色”。為了明晰職責，不打亂仗，該局把步驟、流程細細梳理，逐步固態(tài)化：屬地市管所在隔離點周邊聯(lián)系大、中型餐飲單位確定供餐意愿后轉(zhuǎn)“現(xiàn)場核查小組”實地查看供餐資質(zhì)、場所條件等；現(xiàn)場審核通過后告知擬供餐單位到“通行證發(fā)放小組”辦理相關(guān)證件，同步告知“派單小組”擬制定配餐計劃；“派單小組”下單的同時“一對一”選派駐點蹲守人員，駐點蹲守人員審核每日菜譜和收集隔離點用餐評價反饋后交“派單小組”，“派單小組”根據(jù)評價情況適時增減配餐計劃或取消供餐資格。

為了把餐飲保供和食品安全工作做好做實做細，該局即時出臺《疫情期間隔離定點酒店供餐食品安全要點》，組織每個供餐單位和駐點蹲守入員“線上培訓”、“視頻直播”進行學習，而駐點蹲守人員必須是餐飲監(jiān)管能手，能全程督促保供餐飲單位落實防疫措施，并對食材來源、粗細加工、烹飪過程、食品留樣、餐具清潔等實行“硬核”監(jiān)管。從8月5日至 8月23日，隨著隔離點的增加，駐點蹲守人員從最初的6名、10名、15名也增至29名，“發(fā)證小組”為保供單位及時發(fā)放人員工作證403個、車輛通行證1410個。



隔離餐現(xiàn)場分餐打包

堅守陣地  苦累不悔

平凡造就英雄。副局長屈湛兵，隔離點餐飲保供與食品安全保障組的“副指揮長”。領(lǐng)到任務后，他就率先住進了辦公室，一頭“扎”進了工作中。他在厘清工作思路后，負責組建保障組，把職責落實到崗到人。協(xié)調(diào)每家餐飲保供單位，按需下派配餐計劃，并嚴格執(zhí)行“有投訴即減單”的規(guī)定。餐飲保供單位遇到問題都向他反映，他的兩個手機經(jīng)常被打到斷電，凌晨2、3點還在銜接、安排已是家常便飯。當他了解到餐飲保供單位無法采購防疫物資，疫情防控出現(xiàn)漏洞時，他馬上給局長匯報，并建議從局防疫物資里“擠”出一部分給保供單位。局長采納了他的建議，屈湛兵就多次分批分類給每個保供單位送去防疫物資（口罩約3萬余個、防護帽5000個、消殺用品100箱），確保了“防疫”和“保供”兩不誤。



區(qū)市場監(jiān)管局為保供單位送去防疫物資

熊宗敏，尹家溪市場監(jiān)管所副所長，駐點蹲守干部。碧桂園隔離點啟用后，領(lǐng)導把熟知業(yè)務的熊宗敏從市城區(qū)一駐點調(diào)整到碧桂園。他欣然領(lǐng)命，與接任原駐點的同事搞好交接后，便回家取了些控制自己糖尿病的藥，簡單收拾好行李，告別妻子和兩個年幼的兒子住進了碧桂園隔離點工作人員生活區(qū)。5個月大的小兒子感冒了，他錯開工作時間，匆匆請了半天假，便又投入了隔離點1000多人的三餐保障。細致的他在工作中發(fā)現(xiàn)，隔離點有很多老人和小孩，也有和他一樣有糖尿病或?qū)︼埐擞刑厥庖蟮牟∪?。他一方面與隔離點聯(lián)絡(luò)員聯(lián)系，分別摸排和統(tǒng)計人數(shù)，一方面要求供餐單位提供“兒童餐”、“老人餐”、“成人餐”或其他“特別餐”。他的倡議實施并推廣后，隔離點個性化餐飲被大眾紛紛點贊。

每個崗位背后都有故事。旌旗獵獵，皆為戰(zhàn)士； 抬眼望處，皆是英雄。

同心抗疫  溫暖傳遞

災難面前，沒有獨善其身。永定區(qū)市場監(jiān)管局通過大力宣傳和發(fā)動，不少餐飲單位積極響應，“擔道義”、“負責任”，確保了隔離餐從最初的供不應求、投訴不斷到如今的供應充分、有序平穩(wěn)。首個“不畏疫情、應召出戰(zhàn)”的張家界“鍋鍋鐵”供應鏈管理有限公司，保供當天便連夜趕制了1685份早餐和2433份中、晚餐；主打夜市燒烤的“蠔布斯”主題餐廳為“解燃眉之急”的早餐供應，一夜轉(zhuǎn)型，老板親自一鍋鍋的熬粥，直至手臂酸痛，無法活動；還有把“如期而至的不僅僅是美好，還有疫情過后平平安安的你”、“……待疫散花開，我們一起擁抱陽光，張家界加油！我們一起加油！”這些 “愛心箋”貼在飯盒上隨飯菜送給隔離人員的“寨子里的缽缽菜” ……截止8月23日，27家餐飲保供單位386名從業(yè)人員為隔離點配餐431755份。這組強大的數(shù)字著實讓人震撼和感動。而在微信圈、抖音上，不少隔離人員曬出的隔離餐照片和“營養(yǎng)又美味，每天不重樣，有家的味道”的評論，更讓每個工作人員一掃連日來的疲憊，欣慰著“付出總有回報”。

 

隔離餐上的暖心“愛心箋”

小小隔離餐，凝聚大力量！這只是戰(zhàn)“疫”線鏡頭的微微一角，找尋更多“背后的故事”倒影成像，定格成字，譜寫一部壯麗的抗疫詩篇！







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