南門街的油脆（小說）

2022-06-20 10:14:39 來源：張家界日報作者：胡家勝閱讀：

掌上張家界微信公眾號

掌上張家界APP

日報新浪微博

數(shù)字報

庸城最出名的小吃，應數(shù)南門街的油脆。

南門街連著南門碼頭，是庸城最為繁華熱鬧的街道，俗有“小南京”之稱。

庸城小吃很多，有特色的也多。寶塔崗的發(fā)餅、炒米糖、連環(huán)酥、寸根兒糖……寶塔崗是庸城糖食果品的一個符號，時常聽見有人穿街走巷吆喝：寶塔崗，發(fā)餅！寶塔崗，發(fā)餅！那印象如同刀子刻進歲月和庸城人的骨子里了。老西街四姐兒草帽面，十字街兩口子醋蘿卜，土門巷八婆粽子，文昌閣老猴頭麻圓，巖塔玉姑兒豆腐腦……林林總總，可無法與南門街的油脆相比。

南門街的油脆有五家，做得最好的要數(shù)南門口的李桂花，人稱花姐兒?；ń銉汉竽X勺挽著個粑粑鬏，別一根亮閃閃的銀簪子，穿一身青家織布邊胸衣，一副半老徐娘的打扮。她的油脆不僅品種多，而且食材刁，顏色鮮，味道好。

有人來到攤前，花姐兒和顏悅色：想來點啥？

來人說，來個花椒葉兒。

花姐兒爽快地說，好哩。便取了早已備好的花椒葉兒，在漿面里一拖，再丟進油鍋里，油花開處，粉面纏裹著綠葉，慢慢變成了色香味俱全的油脆。

來人說，來個紫蘇葉兒。

花姐兒高興地說，好哩。便取了早已備好的紫蘇葉兒，在漿面里一拖，再丟進油鍋里，油花沸騰，又是另一番風景。

來人說，來個桑蠶葉兒。

花姐兒臉帶春風：好哩。

花姐兒的油脆不僅有各種葉兒，也有各種花兒，還有灰面小魚、蝦子豆餅?；ń銉旱拿娓C兒也很實在，里面有豆腐、肉末、雞蛋、花生、蔥花，吃起來皮焦骨頭嫩，成為庸城人的最愛。

明里，花姐兒是個老寡媽，可花姐兒并不老，庸城人只知道她守寡多年。暗里，花姐兒還是個處女?；ń銉寒斈陙碛钩鞘菫榱私o她未曾謀面的丈夫沖喜，她是婆婆花了一根小黃魚（金條）買來做兒媳婦的。據(jù)說她來的時候還沒滿十二歲，婆婆說，翻過年就可圓房。她不知道什么是圓房，可還沒等到那天，她那個癆病秧秧的丈夫就一命嗚呼了，她成了庸城里最年輕的寡媽，兩條烏梢辮子換成了結(jié)婚女人才挽的粑粑鬏，小花兒成了花姐兒。

婆婆說，花兒，我放你一條生路，你從哪來回哪去吧。

花姐兒說，嫁雞隨雞嫁狗隨狗，我跟著娘，哪都不去。

婆婆說，你可別后悔，趁我現(xiàn)在還沒改主意，你走吧。

花姐兒說，我知道世上沒有后悔藥。

婆婆說，你既然烏龜吃秤砣鐵了心，那我傳你一樣手藝，日后也好營生度日。

花姐兒嗯道，雙膝咚的跪在婆婆面前：婆婆在上，請受兒媳一拜。說完，花姐兒給婆婆重重地磕了三個響頭。

婆婆花了三年給花姐兒傳授祖上最拿手的油脆絕活。婆婆說，你以后就靠這個在南門口立腳，我給你置一爿店鋪。

花姐兒淚水撲漱，口里喊著婆婆，我給你做油脆去。

花姐兒使盡三年所學，給婆婆做了一個糯米荷葉兒。婆婆嘗了后，坦然道：我可以閉眼了。

婆婆一走，花姐兒已了無牽掛，便開始在南門口擺攤兒。

花姐兒攤前格外熱鬧，經(jīng)常有內(nèi)三圈外三圈的人，有的是等著吃油脆的，有的是來看稀奇的。庸城人私下里傳說，花姐兒為什么不嫁？因為花姐兒的婆婆給她留了一座金山?；ń銉弘m然把自己打扮得有點老相，可明眼人一看就知道，細皮嫩肉的花姐兒正是含苞待放的年紀。

婆婆走了三年，一天，南門街油脆攤的羅四娘趁著沒人，走過來小聲說，花姐兒，該找個人家哩。