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極不平凡的鼠年在恐懼焦慮中度過(guò)，充滿希望的牛年如期而至。本人屬牛，對(duì)牛更有一種無(wú)法舍棄的親近感，凡是與牛有關(guān)的事，我都記憶深刻。
一
小時(shí)候，家里養(yǎng)了一頭老黃牛，這是最值錢(qián)的家產(chǎn)，也是最重要的生產(chǎn)工具?？晌腋械竭z憾的是，老黃牛不能騎乘，還是羨慕鄰家哥哥騎著水牛，吹響用楊柳樹(shù)皮制作的號(hào)角，走在滿目涌動(dòng)金黃的油菜田埂上，那種將帥出征的凜凜威風(fēng)的樣子。
童年放牛的時(shí)光，猶如一杯清香的檸檬茶。
春天，鶯飛河漲，花草豐茂，蝴蝶翩躚，耕牛遍地走東西，日日勞作不停歇，沒(méi)有時(shí)間放守，人們只好割一些青草收工后喂料。為補(bǔ)充流失的汗水，有時(shí)會(huì)在草料上灑些淡鹽水。
夏天，莊稼生長(zhǎng)耕牛閑，正是放牛好時(shí)節(jié)。放牛時(shí)我觀察到：牛吃草，先用舌頭將草卷進(jìn)嘴里，爾后用利齒切斷初嚼，待閑時(shí)再反芻細(xì)品。牛舌簡(jiǎn)直就是一把“卷刀機(jī)”，不多時(shí)，便留下一地草根。有時(shí)，抗不住嫩秧苗的誘惑，牛也會(huì)偷偷卷一嘴莊稼，弄得我也跟著挨罵。
秋天，伙伴們會(huì)把牛趕到澧水河中央的長(zhǎng)潭洲上放養(yǎng)。一望無(wú)際的河洲，長(zhǎng)滿了蘆葦和青草。牛們?nèi)绶呕w山，一路狂奔，呼朋喚伴，很是撒歡。釋放自由的我們，也會(huì)乘機(jī)挖幾蔸落花生、紅薯，在河邊打水漂，暢享時(shí)光。夕陽(yáng)西下，倦鳥(niǎo)歸巢，我們才哼著張明敏的“走在鄉(xiāng)間小路上”和潘安邦的“外婆的澎湖灣”，一路暮歸。
冬天，牛通常圈養(yǎng)，圈養(yǎng)時(shí)主食干稻草，偶爾也會(huì)將牛繩拴在屋后大山的樹(shù)桿，套放。和牛相處時(shí)間長(zhǎng)了，只要我一走近牛圈，它就會(huì)甩著尾巴朝我眸眸叫，腳不停地在欄里來(lái)回走動(dòng)，我知道那是示意我牽它出來(lái)，畢竟向往自由是所有動(dòng)物的本能。
有一次，父親在前邊耕稻田，我緊跟其后撿黃鱔泥鰍。見(jiàn)父親雙手護(hù)著犁鏵，沒(méi)有拿皮鞭，便想問(wèn)個(gè)究竟。父親說(shuō)，不怕慢，就怕站！咱家的牛好就好在不需要抽打也能自覺(jué)耕田。希望我在學(xué)習(xí)上也要象牛一樣自覺(jué)努力。我頓時(shí)醍醐灌頂，思想也通透了許多。上高中后，讀臧克家的詠牛詩(shī)《老黃?！罚透芾斫庠?shī)句“老牛亦解韶光貴，不等揚(yáng)鞭自?shī)^蹄”的美妙之處了。
二
牛的種類多。我在新疆戍邊時(shí)，維吾爾老人玉魯斯，多年用牦牛為天山深處邊防某連運(yùn)送冬季物資。那里我才知道，一頭牦牛在風(fēng)雪高原，能馱兩百多斤重，并能連日奔襲一周而不倦，高原運(yùn)輸能力遠(yuǎn)勝過(guò)戰(zhàn)馬，被稱為“高原之舟”。這讓我對(duì)牛的認(rèn)知有了全新的高度。
牧民家通常都養(yǎng)奶牛。他們用牛奶做成奶茶、酸奶子、奶疙瘩、奶油糕等飲品或食品，天然清香，入口柔滑。奶牛給牧民以希望，它們索取不多，吃進(jìn)去的是草，擠出來(lái)的是奶。
非洲大草原上，生活著成千上萬(wàn)只角馬和野牛。角馬其實(shí)不是馬，是大型食草羚牛，屬于?？啤Ｅｎ^、馬面、羊須，頭粗肩寬如牛，后部纖細(xì)如馬，生存力極強(qiáng)。而野牛，是當(dāng)之無(wú)愧的牛中戰(zhàn)神，奔跑時(shí)速最快可達(dá)近六十公里。如果單挑，一頭雄獅與一頭公牛怕是難分高低的。為了生存，這些牛類每年都要完成長(zhǎng)途遷徙，期間要付出生命的代價(jià)，有的被獅子、獵豹、獵狗等猛獸吃掉，有的被自然災(zāi)害奪去生命，但它們依然不懼風(fēng)險(xiǎn)、無(wú)畏生死，為繁衍生息而戰(zhàn)斗著。
三
牛又是感性動(dòng)物。我親眼見(jiàn)過(guò)一頭壯年水牛，因從山崖墜落摔斷前肢，在被主人宰殺前，流著眼淚跪地求生。然而，也有的人把牛當(dāng)成娛樂(lè)工具。西班牙以斗牛為樂(lè)，歷代傳承，在人與牛斗的表演中，有的公牛被當(dāng)場(chǎng)從后背一劍穿心而亡，而沒(méi)有被斗牛士刺死的牛，最終也將被引入牛欄，被他人用劍刺死。在南方農(nóng)村，也有斗牛的習(xí)俗，只不過(guò)是群眾圍觀，看牛與牛斗。如此殘酷的血腥打斗場(chǎng)面，人們卻安享其樂(lè)，毫無(wú)憐憫之心，亦不顧及牛的感受。牛用勤勞的一生，換來(lái)的卻是如此悲苦命運(yùn)。我常常為牛的命運(yùn)多舛感到悲憤，牛為我們付出了巨大的犧牲，而人類竟然如此殘酷。也許，這就是大自然的弱肉強(qiáng)食。
如今，牛耕田已不多見(jiàn)，機(jī)耕取代牛犁，這是社會(huì)的進(jìn)步，也是牛類的幸運(yùn)。
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